※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 オムライスを美味しく作るためのポイントは、卵を焼くときに強火で素早く仕上げることです。 これにより、卵がふんわりとした食感になります。 今日は、明太子を贅沢に使用した「濃厚明太クリームオムラ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「蒲焼（かばやき）」の名前の由来は、かつての調理方法と植物の「蒲の穂（がまのほ）」の形状に関係しています。 もともと蒲焼は現在のように開いて焼くスタイルではなく、ウナギや魚を串に刺して丸ご…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 たらこは高温で焼くと皮が破れて中身が飛び出してしまうことがあります。 弱火か中火でゆっくりと焼くのがポイントです。 これにより、表面が焦げずに中まで均一に火が通ります。 今日は、焼きたらこの…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 いくらの旬は、一般的に秋から冬（9月〜12月頃）です。 この時期はサケが産卵のために川に戻ってくる季節で、いくらも一番おいしい時期とされています。 特に10月から11月にかけてが最盛期で、鮮度が高…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 白味噌は発酵期間が短く、甘みが強いのが特徴です。 まろやかで優しい風味になるため、鮭をあっさりと食べたい場合に向いています。 白味噌を使うと、上品で柔らかい味わいの鮭味噌漬けになります。 今…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ちまきを竹や笹の葉で包む理由は、もち米が乾燥しないようにするだけでなく、葉の独特な香りがちまきにほのかな風味を与えるためです。 また、葉には抗菌作用があり、食材を長持ちさせる効果もあります…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 舞茸を調理すると、特に炒めたり煮たりした時に黒っぽく変色することがありますが、これはポリフェノールの一種によるものです。 舞茸のお味噌汁を作ると、黒く濁って少しビックリした経験もありますよ…

こんにちは。はやみです。 今日は、出汁がじゅわっと溢れ出す、関東風の甘めに仕上げた「黒糖いなり寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。 皆さんはいなり寿司にどのようなイメージを持っていますか？ お弁当？庶民のお寿司？甘い子供が好きなお寿司？ こ…

こんにちは。はやみです。 今日は、焼きそばとご飯で作る「そばめし」のレシピ・作り方をご紹介します。 そばめしを皆さんはご存知ですか？ 細かく刻んだソース焼きそばとご飯を炒め合わせた、兵庫県神戸市が発祥のご当地グルメですね。関西圏以外だとあまり…

こんにちは。はやみです。 今日は、人気の豚キムチをアレンジした「豚キムチ炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。 定番料理の豚キムチ、簡単にサッと作れて美味しいですよね。 ご飯もどんどん進む料理なので、食卓への登場機会も多いのではないでしょうか…

こんにちは。はやみです。 今日は、丼ぶりからはみ出す「あなご天丼」の作り方をご紹介します。 6~8月が旬のあなごを贅沢に使ったあなご天丼♪ 旬のあなごの肉厚でふっくらとした身が美味しいですよ！ 天丼のタレの作り方もご紹介しますので、 是非、お試しを…

こんにちは。はやみです。 今日は、普通の炒飯に飽きた方におすすめしたい「ねぎ塩豚カルビ炒飯」の作り方をご紹介します。 炒飯＋ねぎ塩カルビ・・・ 美味しくないわけがないですね！ ここで使う豚肉は、厚めの豚バラ肉がおすすめですよ♪ 簡単、旨いチャー…

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のとうもろこしを味わう「とうきびご飯」の作り方をご紹介します。 具材はとうもろこしだけという、シンプルな炊き込みご飯。 旬のとうもろこしだからこそ味わえる、香り・甘みがあるので是非作ってみてください♪ かんた…

こんばんは。はやみです。 今日は、自家製の干し貝柱を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介します。 乾物の旨味はすごいですね！ 昆布も使っているので、食べた瞬間くちの中に広がりますよ♪ 干し貝柱の作り方は↓からお願いいします。 安価で簡単にできて美味…

こんばんは。はやみです。 今日は、カニあんかけがたっぷりの「カニあんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。 中のチャーハンはレタスをいれることでシャキシャキと、食感のアクセントにもなるので是非入れてみてくださいね。 カニ缶はカニカマでも代用…

【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】 本記事は、「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。 また、商品についてはモニターにより提供したものとなりますので、ご了承ください。 こんばんは。は…

こんばんは。はやみです。 今日は、お弁当や朝ごはんにぴったりの「焼き明太子と大葉のおにぎり」の作り方をご紹介します。 明太子を焼いて混ぜるだけの簡単レシピなのに、天かすの食感・大葉の爽やかさとめちゃくちゃ美味しいんです！ 騙されたと思って作っ…

こんばんは。はやみです。 お弁当に肉巻きおにぎりが入っていたら嬉しいですよね！ 今日は、宮崎県のご当地グルメの「肉巻きおにぎり」の作り方をご紹介します。 今回のレシピは、ご飯がどんどん進むように甘辛い濃いめのタレに仕上げています。 もう肉がな…

＃ こんばんは。はやみです。 今日は、混ぜるだけで簡単にできる「あなごのひつまぶし風おにぎり」の作り方をご紹介します。 見た目は茶色で地味だけど・・・茶色いものは美味しいって決まってますからね！ 味は抜群に美味しいですよ。 今回はあなごで作りま…

こんばんは。はやみです。 今日は、自家製大葉味噌で作る「大葉味噌の焼きおにぎり」の作り方をご紹介します。 混ぜるだけの大葉味噌。簡単でも美味しいんです！ 味噌の香りと、大葉の鼻から抜ける香りがたまりませんよ。 もちろんご飯との相性は抜群ですが…

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単に作れる「基本の中華ちまき」をご紹介します。 一見難しそうなちまきですが、実はとても簡単なんです。 簡単なのに、美味しいっていいですよね！ このちまきをもってお花見もよさそうですね。もちろん出来立て熱々が…

こんばんは。はやみです。 今日は、お弁当にもぴったりの「3種の春色おむすび」の作り方をご紹介いたします。 春色ということで、緑・ピンク・白のおむすびを作ってみました。 緑のおむすびは、菜の花・炒り卵・塩昆布 ピンクのおむすびは、えびおぼろ 白の…

こんばんは。はやみです。 今日は、塩サバで簡単にできる「焼き鯖寿司」をご紹介します。 パッと見、難しそうな印象のさば寿司ですが、誰でも簡単にできるんです。 今回は、酢飯に漬物を混ぜ込むことで食感にアクセントをつけています。 レシピではしゃくし…

こんばんは。はやみです。 今日は、ザーサイをたっぷり使った簡単絶品チャーハンを紹介します。 ザーサイって美味しいですよね。香り、食感を活かしたチャーハンです。 ※材料で煮豚が出てきますが、今回は主役ではないので作り方は割愛させていただきます。 …

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりの佃煮（時雨煮）を使った簡単な炊き込みごはんを紹介します。 冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもおすすめですよ。 あさりの時雨煮とまいたけの炊き込みご飯 ［材料］ 3人分 お米 1.5合 水 250ml A.醤油 …