具材に加えたベーコンの旨味と、油を吸った茄子のコクがたまらない美味しさです♪フレッシュなバジルが手に入ったら、ぜひソースから手作りしてみてくださいね！市販のソースでは味わえない美味しさですよ。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 バジルは「ハーブの王様」として知られており、料理に加えるだけで豊かな香りと風味をもたらします。 特にイタリア料理では欠かせないハーブです。 育てやすいので、家庭菜園で育てると新鮮なバジルを料…

電気圧力鍋に最初から最後までお任せ！とろっとした茄子が絶品な『揚げ茄子とトマトのカレー』の作り方をご紹介♪ さっぱりとしたトマトの酸味と、油を吸ったコクのある揚げ茄子のカレーで、飽きずに食べ続けられる一品です。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボロネーゼ（Bolognese） はイタリア料理のパスタソースの一種で、主にひき肉を使った濃厚なトマトソースです。 名前の通り、イタリア北部の都市ボローニャ（Bologna）に由来しています。 イタリアでは…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「蒲焼（かばやき）」の名前の由来は、かつての調理方法と植物の「蒲の穂（がまのほ）」の形状に関係しています。 もともと蒲焼は現在のように開いて焼くスタイルではなく、ウナギや魚を串に刺して丸ご…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 茄子（なす）の名前は、「成す（なる）」という言葉に由来すると言われています。 豊作や子孫繁栄を意味し、縁起が良い野菜とされています。 初夢で見ると縁起が良いとされる「一富士二鷹三茄子（いちふ…

5分でサッと作ることができる簡単おかず♪ピリ辛が美味しい『茄子の韓国風炒め』の作り方をご紹介♪ 簡単に作ることができて、食材は茄子だけっていうのが嬉しいですね♪ 茄子が余っているときには作ってみてくださいね。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 カレイとヒラメは見た目が似ているものの、味にはいくつかの違いがあります。 カレイ：淡白で上品な味わいが特徴です。身は柔らかく、煮付けや揚げ物にするとその旨みが引き立ちます。脂が少なめで、さ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 あさりの旬は、一般的に春と秋です。 具体的には 3月から5月、そして 9月から10月 が旬の時期とされています。 この時期のあさりは身が太り、味が濃くて美味しいとされています。 今日は、とろっとろの…

生クリームを使って濃厚に仕上げた「いくらとサーモンのクリームパスタ」のレシピをご紹介♪ 最後までご覧いただければお店レベルのプロの味、作れるようになりますよ♪

簡単に作れておつまみにもおかずにもなる『れんこん鶏つくねの大葉マヨソース』の作り方をご紹介♪ ふんわり柔らかい口当たりの鶏つくねと、粗みじん切りにしたれんこんのシャキッとした食感とのコントラストが癖になる一品です！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 サーモンとトラウトはどちらも「サケ科」の魚で、一般的には「サーモンは鮭」「トラウトは鱒（ます）」とされていますが、生物学上はっきりとした区別はありません。 かつては海で生息できるものが鮭、…

絶品「炙りきのこと納豆のパスタ」のレシピをご紹介♪ 最初にきのこに焦げ目をつけることで、香ばしさがアクセントになって、単調な味になりやすい納豆パスタがワンランクアップした味になるんです。

ちょこっと豆知識 長ねぎは乾燥に弱いため、保存する際には新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると良いです。 冷凍する場合は細かく刻まず、長いまま冷凍するのがおすすめ。 そうすることで長ねぎに含まれる「…

れんこんは薄くスライスすれば、みずみずしくしゃっきしゃきな食感が楽しめますよ♪合わせ調味料と具材をあわせるだけのとっても簡単なサラダですので、食卓にもう一品出したいときにササッと作れて大変おすすめです。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 オレガノは地中海地方が原産の香辛料です。 香りは強く、少しスパイシーで、ピザやパスタなどイタリア料理に欠かせない存在です。 いくつかの種類があり、最も一般的なのは「イタリアンオレガノ」と「ギ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「サンマルツァーノ種」はイタリア原産のトマトの品種で、特に加工用として有名です。 細長い楕円形をしており、厚い果肉と少ない種が特徴です。 甘みと酸味のバランスが良く、水分が少ないため、濃厚な…

フライパンひとつで出来る簡単パスタ♪『イトヨリダイの和風きのこスープパスタ』の作り方をご紹介♪ しめじ・まいたけ・マッシュルームときのこの旨味がたっぷりつまったスープパスタ。 お試しくださいね♪

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 たらこは高温で焼くと皮が破れて中身が飛び出してしまうことがあります。 弱火か中火でゆっくりと焼くのがポイントです。 これにより、表面が焦げずに中まで均一に火が通ります。 今日は、焼きたらこの…

鮭・クリームチーズ・ご飯の組み合わせが旨すぎる『鮭とクリームチーズのおにぎり』の作り方をご紹介♪ 万人受けする味に仕上がっているので、朝ごはんやお弁当にぴったりですよ。

卵黄入りの味噌床に鮭ハラスを漬け込んだ「西京味噌焼き」。マイルドな味噌と、とろける脂が絶品ですよ！

辛子高菜はそのままでもしっかりと味がついている漬物ですので、パスタの具にしてもとっても美味しいですよ♪

脂の乗ったサーモンと香りの良いきのこを使って、炊き込みご飯をつくりました。味付けにはめんつゆを使用しますので、どなたでも失敗なく味が決まりますよ！

牛シマチョウをたっぷりと使った『牛ホルモンと舞茸のつけうどん』の作り方をご紹介♪ 豚バラを使う肉汁つけうどんも美味しいですが、負けないぐらい美味しいですよ。 ホルモン好きの方におすすめです！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 燻製の最大の魅力は、食材に独特のスモーキーな香りと風味を加えることです。 食材の味わいがより深くなり、普段とは違う美味しさを楽しめます。 燻製はもともと食材を長持ちさせるための調理法でしたが…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 いくらの旬は、一般的に秋から冬（9月〜12月頃）です。 この時期はサケが産卵のために川に戻ってくる季節で、いくらも一番おいしい時期とされています。 特に10月から11月にかけてが最盛期で、鮮度が高…

鯖の味付け缶と舞茸を炊き込むだけの、絶品『鯖缶と舞茸の炊き込みご飯』のレシピをご紹介♪ 味・栄養・使い勝手ともに優秀な鯖缶を使用した炊き込みご飯。 使うときは必ず汁ごと使ってくださいね。鯖の旨味がたっぷりと詰まっていますので。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 白味噌は発酵期間が短く、甘みが強いのが特徴です。 まろやかで優しい風味になるため、鮭をあっさりと食べたい場合に向いています。 白味噌を使うと、上品で柔らかい味わいの鮭味噌漬けになります。 今…

ネギ塩ダレにハラスを漬け込んで焼くだけの、とっても簡単なレシピです。さっぱりとしたネギ塩ダレと、とろける脂のハラスがよく合いますよ♪ ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもあると嬉しい一品です。

おつまみやおやつにぴったりの『のり塩れんこんチップ』の作り方をご紹介♪ 美味しく仕上げるポイントは、れんこんのシャキシャキ感を残すために、薄く切りすぎない・揚げすぎない。 これだけで格段に美味しくなりますよ♪