※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 美味しい梨の選び方。 和梨には「幸水」や「豊水」などの赤梨と、「二十世紀梨」のような青梨があります。 青梨は少し黄色っぽく、赤梨は黄色から適度な赤み出てくれば甘みが出てきた証拠で食べごろです…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 バルサミコ酢は北イタリアのモデナ地方で伝統的に作られる酢の一種です。 主にブドウの果汁を煮詰め、発酵・熟成させて作られます。 バルサミコ（Balsamico）とはイタリア語で「芳醇な」「香り高い」と…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 新鮮な長ネギの選び方。 葉の部分が鮮やかで濃い緑色をしているものが新鮮です。色が薄くなっているものや黄ばみがあるものは、鮮度が落ちています。 白い部分は、太くしっかりしていて、ツヤがあり、み…

九条ねぎの食欲をそそる香りとシャキッとした食感、そして鮭のふっくらとした身が絶品なペペロンチーノです。 素材の味を活かしたシンプルなパスタ、ぜひ味わってみてください♪

美味しくて麻薬のように中毒性があるという「麻薬卵」。調味料と刻んだ野菜に卵を漬け込んだ、くせになると話題の料理です。 今回は、卵を白なすに置き換えたアレンジレシピをご紹介します。油で焼いてとろっとした茄子に味がよくしみ、卵に負けないくらい絶…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「キッシュ」はフランス料理の一つで、卵やクリーム、チーズをベースにしたおかず系のパイです。 一般的には、パイ生地にベーコン、ほうれん草、玉ねぎ、キノコなどの具材を入れ、その上に卵と生クリー…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 美味しいナスを選び方。 ①皮が濃い紫色で、ツヤとハリがあるものを選びましょう。シワやくすみがあるものは鮮度が落ちている可能性が高いです。 ②ヘタが鮮やかな緑色で、トゲがピンと立っているナスは新…

秋鮭を焼いてほぐし、おにぎりの具として混ぜ込みました。 バターのコクと味噌の甘じょっぱさが絶妙な味わいです。

太刀魚を合わせ調味料に漬け込み、グリルでじっくり焼き上げた『太刀魚の柚子胡椒焼き』をご紹介します。 ピリッと爽やかな辛味が絶品ですので、ぜひお試しください♪

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 まぐろの「あら」は、特に頬（ほほ）肉やカマ（エラ付近の肉）は脂がのっていて美味しいとされています。 また、あらは安価ながらも栄養価が高く、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富です。 今日は、…

出汁がたっぷりと仕込みこんだ『ふろふきカブ』レシピをご紹介♪ 秋～冬にかけてのかぶは、特に甘みが強くて美味しいです。 ふろふきというと大根が定番ではありますが、個人的にはとろっとろに柔らかくしたかぶのほうが好きです♪ とっても簡単に作れるので、…

簡単にパパっと作れて美味しい煮物「かぶと牛ひき肉のオイスター煮」のレシピ・作り方をご紹介♪ かぶは中華調味料とも相性がよく、かぶの優しい味わいの中にも、しっかりとしたパンチもある一品に仕上がっています。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ポタージュ」という名前は、フランス語の「potage」に由来しています。 これは「鍋（pot）」で煮るという意味を持ち、もともとは鍋で煮込んだ料理全般を指していました。 特に、野菜や肉を煮込んで作…

ふっくら食感の鮭と、ほんのり甘いマヨネーズソースの組み合わせがたまりません。とても簡単なレシピですので、是非お試しを！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ごぼうは太さが均一で、全体にしっかりとした硬さがあるものが新鮮です。 太すぎるものは硬い場合が多いので、中くらいの太さが食べやすいです。 切った後はすぐに水にさらしてアクを抜きましょう。ただ…