ぶりの下処理で誰でもプロの味になる『ぶり大根』の作り方をご紹介♪ 生臭さのない、ぶりの旨みと味のしみた大根を楽しめるおいしいぶり大根を作ることができますよ！ 和食の定番でもあるこちらの一品、ぜひマスターしてくださいね。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「煮っ転がし（にっころがし）」という名前は、調理中に鍋の中で食材を転がすように動かすことから由来しています。 今回はじゃがいもで作りましたが、里芋の煮っ転がしが代表的な一品で、ほくほくとし…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 テリーヌショコラは濃厚でしっとりとした食感が特徴のチョコレート菓子です。 「テリーヌ」はフランス語で「型」や「容器」を意味し、テリーヌ型と呼ばれる長方形の型で作られることからその名がついて…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 牛すじとは牛の筋肉や腱（けん）、脂身が多い部分を指します。 特に牛のアキレス腱やスネ肉など、筋が多く含まれる部位が「牛すじ」として販売されることが一般的です。 硬くて噛み応えのある食感が特徴…

ご家庭にもある調味料で味噌床を作り、１～２日漬けるだけ！ 味噌の味が染み込んだ鯖は、白いご飯によく合いますよ。

油で揚げられ「もちっ」「じゅわっ」とした食感が楽しめる油麩は、主に東北地方の一部で親しまれている食材です。 今回は、その油麩をはじめじゃがいも、玉ねぎ、干ししいたけ、絹さやを使用した食べごたえたっぷりの煮物。 油麩に出汁が染み込んだ、もちっ♪…

圧力鍋とデミグラスソース缶で簡単『ビーフシチュー』のレシピをご紹介♪ ほろっほろにほどける牛肉に、野菜の旨味がぎゅっと詰まったデミソース。 おうちビーフシチューを、簡単かつ本格的な味わいまで引き上げるポイントがあるので、作り方をご覧ください。

本場韓国の味をおうちで♪アミの塩辛を使った『本格白菜キムチ』の作り方をご紹介♪ このキムチのレシピで作ったら・・・ もう市販のキムチには戻れませんよ！ 簡単に作れるのに、本当に美味しいです♪

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ほうとう」は戦国時代の武将、武田信玄が戦の合間に兵糧として食べたという伝説があります。 そのため、山梨県では「信玄ほうとう」としても知られています。 今日は、寒い日にぴったりの「かぼちゃの…

身体が温まる♪具だくさんの『かぶと鶏団子の味噌ミルクスープ』のレシピをご紹介♪ 味噌と牛乳って相性が抜群に良いんです。 カルシウム、ビタミンC、タンパク質がしっかり摂れる、簡単に作れる優等生スープですよ。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 麻婆（まーぼー）は元々「麻婆豆腐」を指します。 「麻」は「あばた（痘痕）」、「婆」は「おばさん」という意味。 中国四川省の料理店を営んでいた「あばたのおばさん」が作る豆腐料理が評判となり、「…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 すだちの主な生産地は徳島県で、日本のすだち生産量の約9割以上を占めています。 徳島県の温暖な気候と土壌が、すだちの栽培に適しているためです。 今日は、シャキシャキ食感の「すだち香る♪白菜の浅漬…

子供もモリモリ食べる大人気鍋「鶏だんごの醤油ちゃんこ鍋（鶏つくね鍋）」のレシピをご紹介♪ 今回は、鍋スープは醤油ベースに仕上げました。 水と醤油ではなく、だし汁と醤油で作るとグッと美味しくなりますよ。

カレー味が子供に大人気♪『かぶと鶏団子の和風カレー煮』の作り方をご紹介♪ とろっとろに煮たカブと、ふんわりやわらかな鶏団子が美味しいカレー煮。 あと一品欲しいときや、ご飯のおかずにもしっかりとなりますよ♪

美肌効果のある梅酢を使用した「かぶの梅酢漬け」のレシピをご紹介♪ 梅酢には、豊富なクエン酸の疲労回復効果、そしてなによりポリフェノール含有量の多く美肌効果や老化防止効果もあるんです。 簡単に作れるので、是非お試しを！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 料理におけるロゼ色とは、フランス語で「バラ色」を意味する言葉で、食材の調理後の仕上がりが淡いピンク色をしている状態を指します。 主に牛肉やラム肉、鴨肉などの料理で使われることが多いです。 見…

脂乗りがよく、煮付けとの相性は抜群！甘辛い味付けが、白いご飯にぴったりです。 安く手に入るので、お店で見かけたらぜひお試しを♪

ピリッとした辛味のかいわれ大根と、ジューシーな豚バラ肉が美味しい『かいわれ大根の豚バラ巻き』の作り方をご紹介♪ 大根おろし＋ポン酢でさっぱりといただくのもいいですし、照り焼きでこってりとさせても！

白米に閉じ込めた甘辛い牛肉と、トッピングのとろっとした卵黄醤油漬けが絶品です！

「ししゃもきくらげ」は、厳選された素材と職人の確かな技術によって作られる香川県小豆島自慢の逸品。甘辛い味付けの佃煮にしその実の爽やかな味わいがプラスされ、炊きたてご飯との相性は抜群です！

中トロのように脂の乗った「マグロの頭肉」。煮ると筋が溶けてとろとろとした食感が楽しめます♪ 実はこの頭肉、マグロからほんのわずかしか取れない希少部位なんです。お店で見かけたらラッキーですよ！ぜひお求めください♪

白菜と豚肉を重ねるだけの簡単鍋♪『白菜と豚肉のミルフィーユ鍋』のレシピをご紹介♪水と和風だしの素で作って、ポン酢で食べても十分すぎるほど美味しいんですが。せっかくなので、しっかり出汁を引いてワンランクアップさせちゃいましょう♪

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ゆねり」とは、柚子の皮を砂糖や醤油とともに煮詰めて作る、日本の伝統的な調味料・保存食です。 地域によっては「ゆず練り」とも呼ばれ、和風のマーマレードのような風味が特徴です。 お茶請けとして…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 あんかけを作るコツ。 片栗粉をそのまま入れるとダマになりやすいので、必ず水で溶いて「水溶き片栗粉」を作ります。水と片栗粉は1:1の割合が基本です。 水溶き片栗粉を加えるときは、一度火を止めて鍋…

「ししゃもきくらげ」は、厳選された素材と職人の確かな技術によって作られる香川県小豆島自慢の逸品。甘辛い味付けの佃煮にしその実の爽やかな味わいがプラスされ、炊きたてご飯との相性は抜群です！

ニンニクをたっぷりと使った味噌鍋『豚バラと白菜のにんにく味噌鍋』の作り方をご紹介♪ にんにくの効いた味噌ベースのスープに豚バラ肉の旨味と白菜、長ネギの甘みが溶け出した、ご飯が進むお鍋です！

居酒屋でも大人気の長芋料理♪『長芋の明太ふわふわ焼き（鉄板焼）』の作り方をご紹介♪ すべての材料を混ぜて焼くだけ。 こんなにシンプルなのに、全く新しい食感に出会えます！このふわふわ食感、ぜひ味わってみてください。幸福感に包まれること間違いなし…

ぷちぷちとした食感がおいしい子持ちししゃも。スパイス入りの衣をまぶしてサッ揚げれば、お酒によく合うおつまみが完成です！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 エクストラバージンオリーブオイルは、最も高品質なオリーブオイルです。 酸度が0.8％以下で、化学処理を受けていないものがこの名称を使えます。 オリーブの果実を低温で搾っただけで作られるため、香…

レトルトのミートソースで簡単に作ることができる「ミートソースのパングラタン」のレシピをご紹介♪ソースの味を変えたり、トッピングの具材を変えれば様々なバリエーションのパングラタンが作れると思います♪