※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ズッキーニ（zucchini）」はイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味。 見た目はキュウリに似てますが、実はかぼちゃの仲間です。 焼いたり炒めたりすると、ほんのり甘みが増します。 今回は、夏野…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アルデンテ」はイタリア語で「al dente」と書きます。 denteは「歯」のこと。 つまり「歯ごたえがある」という意味です。 中心に少し芯が残っている、適度な硬さの茹で加減のことを指します。 パスタ…

ソースはトマト缶を使用せずミニトマトのみをふんだんに使用することで、フレッシュな味わいに仕上げました。 太陽の恵みをたっぷりと浴びて育ったミニトマトの旨味が存分に楽しめますよ♪

夏野菜の茄子とズッキーニの絶品パスタ『茄子とズッキーニのトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトに茄子・ズッキーニ、相性抜群の組み合わせですよね♪ 茄子とズッキーニが存分に楽しめるように、切るときにはごろっとなるように切ってくださいね。

ハラペーニョやチリパウダーを使って「スパイシー」な大人のナポリタンを作ってみました♪スパイシーな味がお好き方にはピッタリの味に仕上がっています！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 カニカマは日本生まれの食品です。 日本のカニカマ技術は海外でも高く評価されており、アメリカ・ヨーロッパ・東南アジアなどでも「kanikama」「surimi」として販売されています。特に寿司（カリフォル…

メインの食材はししとうのみと、シンプルながらも素材の味を引き立たせるペペロンチーノです。 アンチョビやにんにくの旨味と香りが加わりますので、十分に美味しくいただけますよ♪ 6月～8月に食べ頃を迎えるししとうを、ぜひこの時期に味わってみてください…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 伝統的なイタリア料理では「魚介系＋チーズ」はNGとされることが多いです。 どちらかの味が隠れてしまう、または互いの味がぶつかってしまい、味の調和がとれないと考えられているからです。 例： ボン…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 海老の頭には、身よりも多くのアミノ酸（グルタミン酸、イノシン酸など）や脂肪が含まれており、出汁を取ると非常にコクのある味が出ます。 また、海老の頭を潰して煮詰めることで、鮮やかなオレンジ色…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ペペロンチーノ」のイタリア語での正式名称は「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」といいます。 「アーリオ（Aglio）」はニンニク、「オーリオ（olio）」はオリーブオイル、「ペペロンチーノ（…

野菜ジュースで作る。お手軽なのに本格的『ラグーソースパスタ』の作り方をご紹介♪ ソースを作る際に野菜ジュースを加えました。そうすることで凝縮された野菜の旨味が加わり、お手軽に本格的なラグーソースが完成しますよ♪

にんにく好きに作っていただきたいパスタNO.1！『超にんにくペペロンチーノ』の作り方をご紹介♪ 自分史上最高のペペロンチーノが出来ました！！ 食べたその日は外出できないぐらい臭いますが、そんなことどうでもよくなるぐらい美味しいので、是非お試しを。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボンゴレロッソの 「ロッソ（Rosso）」はイタリア語で「赤」を意味し、トマトソースが使われていることを示しています。 ちなみに、トマトソースなしの白ワインベースのバージョンは「ボンゴレ・ビアン…

シャキッとした食感と香りのいい長ネギ、旨味たっぷりのしらすがたまらない美味しさの和風パスタです♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 タリアテッレはイタリアのパスタの一種で、平たくて幅広い形をした麺です。 イタリア北部で特によく食べられます。 フェットチーネと似ていますが、タリアテッレはイタリア北部発祥で、フェットチーネは…

ミニトマトをセミドライトマトにして作る『セミドライトマトと揚げ茄子のトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトの甘味と旨味がぎゅっと凝縮され、濃い味わいが楽しめますよ！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ガーリックシュリンプはハワイ発祥の人気料理で、特にオアフ島のノースショア地域で有名です。 この料理は、もともと地元のエビ養殖場で働く人々が手軽に作れる食事として生まれたと言われています。 殻…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ボンゴレ」はイタリア語で「アサリ」を意味します。 ボンゴレのパスタは「ボンゴレビアンコ（白ワインベース）」と「ボンゴレロッソ（トマトベース）」の2種類が代表的です。 今回は、あさりをたっぷ…

春に旬を迎えるそら豆と春キャベツを使った『アサリと春野菜のペペロンチーノ』の絶品パスタ作り方をご紹介♪ ほくほくとしたそら豆と、柔らかな春キャベツ、旨みたっぷりのアサリを楽しめるペペロンチーノ。 彩り・香り・味わいをぜひご堪能ください♪

生クリームを使わないお手軽な作り方で本格的な味わい『帆立とツナのトマトクリームパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトクリームパスタ、美味しいですよね♪ トマトの酸味をクリームが緩和させ、まろやかな味わいが楽しめます。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ペンネアラビアータは、ペンネの表面に筋（リガーテ）があるタイプを使うと、ソースがよく絡みます。 筒状の形がソースを吸い込みやすく、ピリ辛のトマトソースと相性抜群です！ 今回は、トマトソースと…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ジェノベーゼパスタの本場では、茹でたジャガイモとインゲンを一緒に加えるのが伝統的なスタイル。 ジャガイモのでんぷんがソースにとろみを加え、パスタとよく絡みます。 貧しいイタリア人が、安価なじ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 エキストラバージンオリーブオイルとは、最高品質のオリーブオイルを指します。 オリーブの果実を低温で圧搾し、化学処理や精製を一切行わないため、オリーブ本来の風味や栄養素がそのまま残っています…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 昆布と鰹節で出汁を取るコツをご紹介します。 昆布：一晩水に漬けた後、弱火〜中火でじっくり温めます。60〜65℃を保つと、昆布の旨味成分「グルタミン酸」が最もよく抽出されます。沸騰直前（小さい泡が…

緑の野菜が華やかなペペロンチーノ。 加熱することで甘さが増し、トロリとした食感が楽しめます。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 新じゃがは、春から初夏（3月〜6月頃）に収穫される、収穫後すぐに出荷されたじゃがいもを指します。 皮が非常に薄く、手でこするだけで簡単にむけます。そのため、皮ごと調理することも多いです。 通常…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 菜の花の旬は、2月〜4月頃です。 特に、3月が一番美味しい時期とされています。この時期の菜の花は、甘みとほろ苦さのバランスが良く、柔らかい食感が楽しめます。 春の訪れを食卓に取り入れたい時には…

高い食材を買わなくても、まるでレストランみたいな美味しさに驚きますよ♪ ワタリガニは、軽く潰しながら火にかけることがポイントです。濃厚な蟹の旨味が口いっぱいに広がりますよ！

ツナと玉ねぎの旨味がたっぷりの『ツナと玉ねぎのトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ おうちにストックしてあるツナ缶と玉ねぎで美味しいパスタはいかがですか？ シンプルな材料ですが、ポイントを意識すればめちゃウマのパスタが作れますよ！

旨味にベーコンとアンチョビを使った『キャベツとアンチョビのパスタ』の作り方をご紹介♪ 2つの食材の持つ旨味が溶け出したオイルを、パスタとキャベツに絡めました。 旨みたっぷりの一品をぜひお楽しみください♪