”ご家族に““大切な人へ“振る舞ってみてくださいね♪ 喜んでもらえること間違いなしです！ トマトパスタをワンランクアップさせたい方、おうちパスタがマンネリしてきている方は参考にしてみてください。

あさりとトマトの旨味がたっぷりのパスタ「ボンゴレロッソ」。 トマトは「水煮缶」ではなく「ピューレ」を使用することで、煮詰めたトマトの凝縮された旨味が楽しめます！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アラビアータ（Arrabbiata）」はイタリア語で 「怒りん坊風」という意味です。 辛い唐辛子で顔が赤くなり、怒ったように見えることから名付けられたと言われています。 アラビア料理ではなく、トマト…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 冷静パスタは細めのパスタ（カッペリーニなど）がおすすめです。 ソースとの絡みが良く、つるっとしたのど越しが楽しめるためです。 また、見た目にも美しく仕上がります。 食べる直前に麺とソースを和…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「塩レモン」は北アフリカのモロッコ発祥の保存食で、タジン料理などに欠かせない調味料です。 レモンを皮ごと塩漬けにすることで発酵が進み、1か月以上も保存可能になります。 時間が経つほど角の取れ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ラグーソース」とは肉や魚介類、野菜などを細かく切って長時間に込んだソースのことです。 フランス語で「煮込む」という意味の「ragoût（ラグー）」が語源で、フランス料理が起源ですがイタリアでパ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ナポリタンの発祥は、横浜の「ホテルニューグランド」といわれています。 進駐軍がスパゲッティにケチャップをかけて食べていたのを見て、ケチャップだけでは味気ないと考え、生のトマトを使ったトマト…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 万願寺とうがらしは、京都府舞鶴市万願寺発祥の京野菜です。 辛みがほどんどなく、大きくて肉厚なのが特徴。 その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。 夏が旬で、夏の京野菜の代表です…

粗挽きにした豚トロ、玉ねぎ、トマトを煮込むことで旨味がソースにたっぷり溶け出した、絶品パスタです！ この重めのソースは、大きな筒型のパスタ「パッケリ」と相性抜群♪ 他にも、幅広のパスタやショートパスタとよく合いますよ。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボロネーゼはイタリア北部ボローニャ発祥のパスタです。 本場イタリアでは「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」が正式名称。 「ラグー」は煮込みソースの総称、「ボロニェーゼ」は「ボローニャ風」という意…

あさり、ムール貝、イカと海の幸を贅沢に使った、旨みたっぷりのパスタです！ 魚介類はお好きなものを使っていただいて問題ありませんが、特におすすめなのは甲殻類と貝類。こちらを使うと良い出汁が出ますよ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットはイタリア料理などに使われる「香味野菜を炒めたベース」のことです。 玉ねぎ・にんじん・セロリなどをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めて作られます。 料理の土台となるもので、スー…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 バジルには様々な種類がありますが、「スイートバジル」はその中で最もポピュラーな品種です。 パスタやピザなどイタリア料理によく使われます。 日本で「バジル」というとスイートバジルを指すことが多…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 アンチョビは「カタクチイワシ」を塩漬け・発酵させたものです。 グルタミン酸やイノシン酸などのうま味成分が豊富で、少量でも料理全体に深みを与えます。 今回は、にんにくを丸ごと使った「アンチョビ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ズッキーニ（zucchini）」はイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味。 見た目はキュウリに似てますが、実はかぼちゃの仲間です。 焼いたり炒めたりすると、ほんのり甘みが増します。 今回は、夏野…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アルデンテ」はイタリア語で「al dente」と書きます。 denteは「歯」のこと。 つまり「歯ごたえがある」という意味です。 中心に少し芯が残っている、適度な硬さの茹で加減のことを指します。 パスタ…

ソースはトマト缶を使用せずミニトマトのみをふんだんに使用することで、フレッシュな味わいに仕上げました。 太陽の恵みをたっぷりと浴びて育ったミニトマトの旨味が存分に楽しめますよ♪

夏野菜の茄子とズッキーニの絶品パスタ『茄子とズッキーニのトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトに茄子・ズッキーニ、相性抜群の組み合わせですよね♪ 茄子とズッキーニが存分に楽しめるように、切るときにはごろっとなるように切ってくださいね。

ハラペーニョやチリパウダーを使って「スパイシー」な大人のナポリタンを作ってみました♪スパイシーな味がお好き方にはピッタリの味に仕上がっています！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 カニカマは日本生まれの食品です。 日本のカニカマ技術は海外でも高く評価されており、アメリカ・ヨーロッパ・東南アジアなどでも「kanikama」「surimi」として販売されています。特に寿司（カリフォル…

メインの食材はししとうのみと、シンプルながらも素材の味を引き立たせるペペロンチーノです。 アンチョビやにんにくの旨味と香りが加わりますので、十分に美味しくいただけますよ♪ 6月～8月に食べ頃を迎えるししとうを、ぜひこの時期に味わってみてください…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 伝統的なイタリア料理では「魚介系＋チーズ」はNGとされることが多いです。 どちらかの味が隠れてしまう、または互いの味がぶつかってしまい、味の調和がとれないと考えられているからです。 例： ボン…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 海老の頭には、身よりも多くのアミノ酸（グルタミン酸、イノシン酸など）や脂肪が含まれており、出汁を取ると非常にコクのある味が出ます。 また、海老の頭を潰して煮詰めることで、鮮やかなオレンジ色…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ペペロンチーノ」のイタリア語での正式名称は「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」といいます。 「アーリオ（Aglio）」はニンニク、「オーリオ（olio）」はオリーブオイル、「ペペロンチーノ（…

野菜ジュースで作る。お手軽なのに本格的『ラグーソースパスタ』の作り方をご紹介♪ ソースを作る際に野菜ジュースを加えました。そうすることで凝縮された野菜の旨味が加わり、お手軽に本格的なラグーソースが完成しますよ♪

にんにく好きに作っていただきたいパスタNO.1！『超にんにくペペロンチーノ』の作り方をご紹介♪ 自分史上最高のペペロンチーノが出来ました！！ 食べたその日は外出できないぐらい臭いますが、そんなことどうでもよくなるぐらい美味しいので、是非お試しを。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボンゴレロッソの 「ロッソ（Rosso）」はイタリア語で「赤」を意味し、トマトソースが使われていることを示しています。 ちなみに、トマトソースなしの白ワインベースのバージョンは「ボンゴレ・ビアン…

シャキッとした食感と香りのいい長ネギ、旨味たっぷりのしらすがたまらない美味しさの和風パスタです♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 タリアテッレはイタリアのパスタの一種で、平たくて幅広い形をした麺です。 イタリア北部で特によく食べられます。 フェットチーネと似ていますが、タリアテッレはイタリア北部発祥で、フェットチーネは…

ミニトマトをセミドライトマトにして作る『セミドライトマトと揚げ茄子のトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトの甘味と旨味がぎゅっと凝縮され、濃い味わいが楽しめますよ！