※当サイトは広告を利用しています。
ボロネーゼはイタリア北部ボローニャ発祥のパスタです。
本場イタリアでは「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」が正式名称。
「ラグー」は煮込みソースの総称、「ボロニェーゼ」は「ボローニャ風」という意味です。
日本ではスパゲッティで作ることが多いですが、本場ではタリアテッレ（幅広の平打ちパスタ）と合わせるのが定番です。
今回は、魔法の調味料でプロの味になる「豚ひき肉のボロネーゼ」の作り方をご紹介します。
牛ひき肉を使うことが多いボロネーゼを豚ひき肉のみで作ってみました。
牛肉に比べるとあっさりはしていますが、臭みもなくとても食べやすいですよ♪
ボロネーゼのレシピを調べると、赤ワイン不使用のレシピもたくさんありますが、ボロネーゼを作るときは仕上がりがガラッと変わってくるので、赤ワインをたっぷりと使ってくださいね。
フルボディの赤ワインがおすすめです！
旨味アップのためにソフリットも使っています。
魔法の調味料なので、ソフリットから作ってみてくださいね♪
是非、お試しを！
レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪
こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。
豚ひき肉のボロネーゼの作り方
材料
［3人分］
- パスタ（タリアテッレ） 300g
- 豚ひき肉 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- ホールトマト缶 400g
- ソフリット 50g
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ4
- 赤ワイン 200ml
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- ドライオレガノ 小さじ1
- ローリエ 2枚
- ブラックペッパー 適量
- 塩 調整用
〈その他〉
- イタリアンパセリ
- ハラペーニョ
下準備
- 玉ねぎ、人参、にんにく・・・みじん切り
手順
- 豚ひき肉は荒くほぐし、肉感をアップ！
- 赤ワインはしっかりと煮詰めて、旨味を凝縮させる。
このレシピでおすすめのアイテム
アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル
癖がなく香り高いオリーブオイル。後味もフルーティーで料理の仕上げにかけると料理がワンランクアップしますよ。
ダッテリーニ トマト缶 400g
ダッテリーニトマトのトマト缶は、他のトマト缶とは全くの別物です！トマトの甘さが際立っているんです。もうすでにトマトソースができているんじゃないかと思うほどです。少しお高いですが、是非一度は使っていただきたいトマト缶です。
最後までご覧いただきありがとうございます。
レシピのリクエスト等がありましたら、記事コメント・Xまでお願いいたします。また、読者・ブックマークしていただけますと嬉しいです。
