「ポテトフレーク」は、お湯で戻すだけで滑らかなマッシュポテトが簡単にできますので、手間のかかるコロッケ作りにうってつけの食材です。 今回は角切りにした和牛と炒めた玉ねぎを閉じ込めた「ごろごろ和牛コロッケ」を作りました。食べごたえたっぷりで、…

新生姜の甘酢漬けがアクセント！『新生姜の肉巻きおにぎり』の簡単レシピ。 ピリッと辛い新生姜の甘酢漬けを炊きたてのご飯に混ぜ込み、旨みたっぷりの牛肉で巻きました。 爽やかなご飯と、甘辛たれを絡めたこってりお肉が絶妙な組み合わせ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ムニエルはフランス語で「粉屋の娘」という意味があります。 フランスの粉専門店の娘が、魚を調理中に粉の中に落としてしまい、そのまま焼いたら美味しかったのが始まりといわれています。 今回は、旬の…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「すき焼き」という名前は、江戸時代に農具の「鋤（すき）」を鉄板代わりに使い、魚や豆腐などを焼いて食べていたからといわれています。 今回は、みんな大好きすき焼きをアレンジした「汁なし牛すきう…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「太刀魚」という名前は 銀色に光る姿が太刀に似ていることから。 獲物を捕らえる時に立ち泳ぎをすることから。 きているという説があります。 今回は、生姜を効かせた「太刀魚の唐揚げ」の作り方をご紹…

パイシートを使って簡単に作ることができますので、ご自宅でもぜひ旬の味わいを楽しんでみてください。とろっとろなフィリングが絶品の『さくらんぼパイ』、あなたも是非お試しを！

パリパリとした皮とサクサクの豚トロ、もちもちの春雨と様々な具材の食感が楽しめる春巻きレシピです♪ 具材にはしっかりと味をつけていますので、醤油などを掛けなくても十分に美味しくいただけます！

自家製のカスタードクリーム＆ホイップクリームのWクリームは絶品です♪ 「揚げパン×クリーム」というと少し胃がもたれそうな感じもしますが、意外と軽い口当たりでぱくぱく食べられますよ。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ワインの「ボディ」とは「コク・重さ・渋み」などを表す指標で、以下のような要素で決まります。 アルコール度数 タンニン（渋み成分） 樽による熟成（コクや香り） これらが多いと「重たい＝フルボディ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 酢の物は夏バテや疲労回復にピッタリの一品です。 お酢に含まれるクエン酸は疲労物質「乳酸」の分解を助けてくれますし、酸っぱいものを摂ることで唾液と胃液が分泌され食欲を促してくれます。 また、酢…

きゅうりのシャキシャキ食感と春雨のモチモチ食感、そしてオレガノのフレッシュな香りが楽しめるサラダです！ イタリアではバジル同様、頻繁に使用されるハーブ・オレガノ。料理によい香りを添えるだけでなく、胃腸の調子を整えたり、ストレスを緩和したりと…

濃厚なクーベルチュールチョコレートの味わいが楽しめるチョコプリンはいかがですか？オーブンを使わず、冷やし固めるので手軽にチャレンジできますよ！

ポテトフレークを使えばお手軽に滑らかな舌触りのポテトコロッケが完成します！ 今回はポテトフレークを牛乳とバターで戻し、クリーミーな味わいに仕上げました。 時短食材・ポテトフレークを味方につけて、忙しい毎日の食事作りを楽しんでくださいね♪

ヨーグルトメーカーや電気圧力鍋で作ることができます。 玉ねぎ麹は、すりおろし玉ねぎをたっぷりと使っているので、塩麹以上に甘みと旨味たっぷりです。 この麹でお肉を漬け込むと、麹の力だけではなく、玉ねぎのタンパク質分解酵素のプロテアーゼで柔らか…

ちくわとししとうを合わせ調味料でサッと炒めた、安価でお手軽なレシピです！ ししとうのほろ苦さと甘辛たれが、白いご飯によく合いますよ。 鷹の爪のピリっとした辛さがアクセントになっています♪

宮崎県の特産柑橘「へべす」をお酒にしました。よく似た「すだち」や「かぼす」に比べて皮が薄く種が少ない分、果汁が多いのが特徴です。 クセのない甲類焼酎に漬け込めば、へべすの爽やかな酸味と香りが引き立ちますよ。 食事にもよく合う、さっぱりとした…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブールブランソースは、もともとフランス・ナント地方の料理人の女性が偶然発明したとされています。魚料理のために「ベアルネーズソース（卵黄＋バター＋酢）」を作ろうとしていたところ、卵黄を入れ忘…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 実は「アメリカンチェリー」という名前は品種名ではなく、アメリカから輸入されるサクランボの総称です。 特に「ビング種」が代表的で、実が大きく、色が赤黒く、甘みが強いのが特徴です。 今回は、パイ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 あんかけのトロミをしっかりつけるコツをご紹介します。 水溶き片栗粉は沈殿しやすいので、使う直前によくかき混ぜます。片栗粉と水の比率を1：2にすると程よいトロミが付きます。 料理をかき混ぜながら…

鰻の旨みとチーズのコクが相性抜群！具だくさんのごちそうおにぎりです。 こってりとした味わいのおにぎりに、山椒で爽やかな風味をプラスしました。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 アンチョビは「カタクチイワシ」を塩漬け・発酵させたものです。 グルタミン酸やイノシン酸などのうま味成分が豊富で、少量でも料理全体に深みを与えます。 今回は、にんにくを丸ごと使った「アンチョビ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「カルピス」はモンゴルの伝統飲料が元になっています。 創業者・三島海雲がモンゴルを訪れた際、現地の発酵乳を飲んで体調が回復。日本でも広めようと考え、飲みやすく改良してカルピスを開発しました…

日本でも大人気の韓国料理。両手で掴んで頬張りたくなるほど美味しく仕上がりますよ♪ 甘辛い味付けでおつまみにぴったりな「ヤンニョムチキン」、ぜひお試しください！

爽やかな味わいの「コーヒーゼリー」！夏のおやつにぴったりですよね♪今回ご紹介するのは、水出しのコーヒーで作るゼリーです。水出しのコーヒーを使用することで、すっきりとクリアな味わいが楽しめるんですよ♪

牛ホルモンとざく切りキャベツをにんにく味噌ダレで炒めた、絶品おつまみです。こってりとしたタレが絡んだ旨みたっぷりの牛ホルモンとキャベツが、冷えたビールによく合いますよ！ 今回は牛シマチョウでご紹介していますが、ぜひお好きなホルモンで作ってみ…

滑らかな口溶けのパンナコッタに、桃のペーストと果肉をたっぷりと乗せました。旬の桃のおいしさを存分に味わうことができるスイーツです。

タレにはナンプラーを加えることでエスニックな味わいに仕上げました。タレにたっぷり加えた青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、お酒によく合いますよ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アガー」は、ゼリーなどを作る時に使われる凝固剤です。テングサやオゴノリなどの海藻から作られます。 同じ凝固剤である寒天やゼラチンに比べ、透明感が高いのが特徴。果物などの色を活かしたいとき…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 そうめんと冷や麦は、実は材料も作り方もほぼ同じ。違いは「麺の太さ」だけです。 そうめん：直径1.3mm未満 冷や麦：直径1.3mm以上～1.7mm未満 1.7mm以上になると「うどん」になります。 今回は、鶏ガラ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「フィリング」とは、パンやお菓子などの中に詰める「具材」のことです。 具体的にはケーキに挟むクリーム、パイやタルトに詰める具材、サンドイッチの具材などがフィリングと呼ばれます。 英語の「fill…