※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ラグーソース」とは肉や魚介類、野菜などを細かく切って長時間に込んだソースのことです。 フランス語で「煮込む」という意味の「ragoût（ラグー）」が語源で、フランス料理が起源ですがイタリアでパ…

トムヤムペーストで簡単に仕上げる、レモングラスの香りが爽やかな『トムヤムクン』の作り方をご紹介♪ 唐辛子のピリッとした辛さとハーブの爽やかな酸味、海老やきのこの旨味が日本でも大人気のスープです。

エビの万能調味料サテトムを使用した『パッタイ』の作り方をご紹介♪ 「サテトム」とは、干しエビやレモングラスを組み合わせたエビラー油ペーストです。ベトナムでは、フォーや炒め物など様々な料理に使われていますね。

トムヤムペーストで作るエスニックなエビチリ『新玉ねぎとエビのトムヤムチリソース』の作り方をご紹介♪ レモングラスやライムリーフの香りでエスニックなエビチリに仕上がります♪お好みでパクチーをかければ、よりエスニックな味わいが楽しめますよ。

ちょこっと豆知識 「フリッター」は食材に小麦粉・卵・牛乳や水を混ぜたバッター液をつけて揚げた西洋料理です。 日本の「天ぷら」もフリッターに近い料理と言えます。 天ぷらは衣が薄めで、フリッターは衣に卵を使い厚めなのが特徴です。 今回は、素は使わ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 エキストラバージンオリーブオイルとは、最高品質のオリーブオイルを指します。 オリーブの果実を低温で圧搾し、化学処理や精製を一切行わないため、オリーブ本来の風味や栄養素がそのまま残っています…

高い食材を買わなくても、まるでレストランみたいな美味しさに驚きますよ♪ ワタリガニは、軽く潰しながら火にかけることがポイントです。濃厚な蟹の旨味が口いっぱいに広がりますよ！

エビとあさりの旨味がたっぷりの『ミルクシーフード鍋』の作り方をご紹介♪ いつもの鍋は飽きてしまった・・・という方におすすめしたいレシピです！ ミルクスープにエビやあさりなどの魚介の旨味が溶け出した、優しい味わいのお鍋です。

野菜・豚肉・海老と様々な具材の入った、食べごたえ抜群の焼きそばです。 オイスターソースとナンプラーから作る、魚介の旨みたっぷりの手作りソースが絶品ですよ♪

トマトを加えることでてさっぱりとフレッシュな味わいに仕上がり、なんとも新鮮ですよ♪