※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 とうもろこしの旬は初夏から夏（6月〜8月）にかけてです。特に7月が最もおいしい時期とされています。 【おいしいとうもろこしの見分け方】 ひげ（絹糸）が濃い茶色（完熟の証）。 先まで粒がぎっしり詰…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アガー」は海藻やマメ科の種子を原材料とした凝固剤です。 無味無臭で、同じ凝固剤であるゼラチンや寒天に比べ透明感がピカイチ！ 果物など素材の色を活かしたいゼリーにおすすめです。 今回は、梅酒…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「アジ」という名前は、単純に「味が良い」からきているといわれています。 漢字で「鯵」と書きますが、「おいしくて参ってしまうから」や、旧暦の3月（現在の5月頃）に脂がのっておいしくなるから、な…

甘酸っぱいいちごとまろやかなクリームチーズを混ぜ込んだマフィンです。 今回は、バターの変わりにココナッツオイルを使用しました。ココナッツオイルは太りにくく、ヘルシーな油として近年人気がありますね。 ココナッツオイルで作るマフィンは、生地がし…

素材の味を引き立たせる塩麹に太刀魚を一晩漬け込み、グリルで焼きました。魚を塩麹に漬け込むことで臭みが取れ、身がふっくらと仕上がります♪

ごろごろとみかんを加えて食べごたえたっぷりに仕上げました♪ 寒天自体にオレンジジュースをベースにしているので、どこを食べても美味しいですよ！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 紫蘇（シソ）は、中国で食中毒患者がそれを煎じて飲んだところ回復したことから、「紫色の蘇りの薬草」という意味で「紫蘇」と名付けられたとされています。 紫蘇には「赤じそ」と「青じそ」があり、大…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 日本のブルーベリーの産地一位は、意外にも東京都です。 ブルーベリーは日持ちが短く、消費地に近い場所での栽培が有利。 東京都は首都圏の需要をまかなえるため、生産者が集まりやすいんです。 特に練…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 きゅうりはなんと約95～96％が水分。 そのため、夏の水分補給や体を冷やすのにぴったりの食材です。 今回は、暑い日にぴったりの「たたききゅうりの香り梅和え」の作り方をご紹介します。 暑くて食欲が…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ギリシャヨーグルトとは、通常のヨーグルトからホエー（乳清）という水分を取り除く「水切り製法」によって作られた、濃厚でクリーミーな食感のヨーグルトです。 水切り製法によりタンパク質の割合が高…

ほろほろに煮込んだ鶏肉が絶品♪『ごろごろ夏野菜のスパイススープカレー』の作り方をご紹介♪ 使用したスパイスは大型のスーパーなら揃うものばかりですので、チャレンジしやすくなっています。 自分のお気に入りの配合を見つけて作ってみてくださいね♪

濃厚な牛乳が美味しい♪つるんとした食感の『みかんたっぷり牛乳寒天』の作り方をご紹介。 牛乳を寒天で固めるため、カルシウムがたっぷり摂れるヘルシーなおやつです。 暑い日にはもちろん、さっぱりとした口当たりは、食後のデザートとしてもおすすめ！

夏野菜の茄子とズッキーニの絶品パスタ『茄子とズッキーニのトマトパスタ』の作り方をご紹介♪ トマトに茄子・ズッキーニ、相性抜群の組み合わせですよね♪ 茄子とズッキーニが存分に楽しめるように、切るときにはごろっとなるように切ってくださいね。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 大根おろしに含まれるジアスターゼなどの酵素は、でんぷんやたんぱく質の分解を助け、胃腸の働きを助けてくれます。 焼き魚に添えられるのもそのためです。 今回は、大根おろしたっぷりの「豚塩おろしう…

豚肉は塩麹に漬け込んでおくことで、柔らかく食べやすくしています。 具材は豚肉と玉ねぎだけというシンプルさでありながら、本格的な黒酢酢豚が作れますよ♪

小豆から炊いて作る本格派！少し時間はかかるけど超美味しい『水ようかん』の作り方をご紹介♪ おうちでも本格的な水ようかんを手作りすることができるんです！ 上品な舌触りとさっぱりとした甘さがお楽しみいただけますよ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 山形県の郷土料理「だし」とは、夏野菜（きゅうり、なすなど）を刻んで、香味野菜（青じそ、みょうがなど）と和え、醤油などで味付けした冷たい料理のこと。 ご飯や豆腐にかけて食べるのが一般的です。 …

秋田の名物「いぶりがっこ」の燻製の香りとクリームチーズが相性バツグンです♪ 仕上げにブラックペッパーを掛けて味を引き締めました。 まぜるだけでとても簡単に作れて、お酒のおつまみにぴったりです。 是非、お試しを！

ローズマリーなどのハーブを乗せてオーブンで焼き、青唐辛子がピリッと効いた特製エスニックチリソースをかけていただきます。 異国の香りが非日常へ誘いますよ♪ 簡単に作れて食卓が華やかになる魚料理、ぜひお試しください！

バナナをたっぷりと生地に練り込むことで、芳醇な香りとしっとり・もっちりとした食感が楽しめるマドレーヌに仕上げました！焼き菓子づくりに最適なバナナの選び方や、いい食感に仕上げるポイントも掲載していますので、ぜひ最後までご覧くださいね♪

調味料で濃く味付けしていますのでイワシの臭いが気になりませんし、圧力鍋にかけていますので小骨まで美味しくいただけますよ♪ イワシは他の魚に比べてお手頃価格で、骨や皮ごと食べることができるため栄養も豊富です。積極的に利用したい食材ですね！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ワンタンは中国語で「雲吞」と書きます。 語源は「雲を呑むようななめらかさ」と言われており、皮が薄く口の中でとろける様子を表しています。 今回は、つるっとした皮が美味しい「皿ワンタン（茹でワン…

家で調理するのは一見ハードルが高そうですが、実は圧力鍋で煮込むだけで簡単に作ることができるんですよ！ コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できるぷるぷる、とろとろ食感の豚足料理、ぜひお試しを！

話題のまぜ麺！クセになるピリ辛まぜ麺♪『ビャンビャン麺』の作り方をご紹介。 近年はサンヨーからカップ麺、日清から冷凍食品、カルディから乾麺が登場するなどしその珍しい漢字と共に注目を集めていますね！

ゴーヤ嫌いな人におすすめな『豚肉と豆腐のチャンプルー』の簡単レシピ・作り方をご紹介♪ 今回は、ゴーヤが苦手なあなた・お子様も大丈夫！ 代わりに緑の野菜・ピーマンを使用すれば、美味しくチャンプルーを楽しめますよ♪

刺し身でも、焼いても、煮ても、揚げてもOK！ クセのない味わいなので、様々な調理法・味付けができる万能な魚です。 今回は、7種類のスパイスでしっかりとマリネしてから、丸ごと揚げてみました♪ ピリ辛でスパイシーな味は、おつまみにぴったりですよ！

ハラペーニョやチリパウダーを使って「スパイシー」な大人のナポリタンを作ってみました♪スパイシーな味がお好き方にはピッタリの味に仕上がっています！

すべての材料をまな板の上で叩いて混ぜ合わせるだけの簡単・絶品料理です♪ ヒラマサの他にもアジやサンマなどのあらゆる青魚で作れますので、ぜひ色々とお試しください！ 白米にも、お酒にも合う至高の漁師メシ「ヒラマサのなめろう」をぜひお試しあれ！

年間を通して味が安定しているため、いつでも美味しく食べられる鯖。 比較的安価な上に栄養が豊富で、私達の生活に欠かせない魚ですよね♪ さらに、焼いて良し！煮て良し！揚げて良し！ と、どのような調理方法でも美味しく食べられる優秀な食材でもあります。…

焦がしバターの芳醇な香りとしっとりとした食感が魅力のフィナンシェ。 今回は、抹茶パウダーを生地に練り込みほろ苦く上品な味わいに仕上げました♪