※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ソーミンチャンプルー」は沖縄の郷土料理で、素麺を豚肉や野菜などと炒めた料理です。 沖縄では「そうめん」のことを「ソーミン」と呼びます。 「チャンプルー」は「混ぜ合わせる」という意味です。 …

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 そうめんと冷や麦は、実は材料も作り方もほぼ同じ。違いは「麺の太さ」だけです。 そうめん：直径1.3mm未満 冷や麦：直径1.3mm以上～1.7mm未満 1.7mm以上になると「うどん」になります。 今回は、鶏ガラ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 刀削麺（とうしょうめん）は、中国・山西省発祥の伝統的な麺です。 小麦粉の生地の塊（麺塊）を手で持ち、専用の刀で直接、沸騰した鍋に向かってシュッシュッと削ぎ落とすようにして麺を作ることからこ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 担々麺は中国の四川省発祥の料理です。 「担」は、ずばり「担ぐ（かつぐ）」という意味。 棒を肩に担ぎ、両端に麺やスープ、調味料を入れた桶をつるし、客の前で素早く作っていたのがはじまりとされてい…

舌がピリッとしびれるような花椒と、まろやかな豆乳のスープがクセになるそうめんです！ つるつると軽い口当たりのそうめんですが、肉、ネギ、青梗菜と具がたっぷり入って食べごたえ抜群な一品ですよ♪ めんつゆだけのシンプルなそうめんに飽きた方、こちらの…

話題のまぜ麺！クセになるピリ辛まぜ麺♪『ビャンビャン麺』の作り方をご紹介。 近年はサンヨーからカップ麺、日清から冷凍食品、カルディから乾麺が登場するなどしその珍しい漢字と共に注目を集めていますね！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ナンプラーは、タイを中心に東南アジアの料理で広く使われている魚醤です。 タイ語で「ナム（nam）」＝液体、 「プラー（pla）」＝魚を意味します。 原料は基本的に「魚（主に小魚のイワシ）＋塩」だけ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 【富士宮焼きそばはB-1グランプリ初代王者】 2006年に開催された第1回B-1グランプリ（B級ご当地グルメの祭典）で、富士宮やきそばは初代グランプリに輝きました。 ちなみに翌年の第2回でもグランプリに…

エビの万能調味料サテトムを使用した『パッタイ』の作り方をご紹介♪ 「サテトム」とは、干しエビやレモングラスを組み合わせたエビラー油ペーストです。ベトナムでは、フォーや炒め物など様々な料理に使われていますね。

ピリ辛のソースで仕上げた『どろソースのソース焼きそば』の作り方をご紹介♪ そんな焼きそばも味が単調で、いつも一緒の味・・・ でも具材は一緒でもソースを変えるだけで一味違った焼きそばが出来るんです！

ふわふわの卵とキムチを使った『かきたまキムチそうめん』の作り方をご紹介♪ 旨辛キムチとふわふわ卵の組み合わせが絶品！ うどんではなくそうめんを使用することで、繊細な食感を楽しむことができます♪

おうちで作る絶品ラーメン『昔ながらの中華そばのスープ』の作り方をご紹介♪ 鶏ガラと魚介のダブルスープで、さっぱりながらも味わい深い仕上がりに。 昔ながらのナルトが入った中華そばが好きな方には、懐かしく絶対に気に入ってもらえる味ですよ♪

中華丼や五目焼きそばにも使用できる汎用性抜群のあんかけ♪短時間でプロの味『長崎皿うどん』の作り方をご紹介♪ お肉や野菜、様々な具材が入って栄養がたっぷり摂れる皿うどん。 パリパリの麺と、とろりとしたあんかけが絶妙ですよね。

たこ焼きの材料で作る焼きそば『たこ焼き風焼きそば』の作り方をご紹介♪ たこ、キャベツ、紅生姜、天かす、青のり・・・ たこ焼きを作るときに使用する具材ですが、今回はこれらを焼きそば麺に加えて「たこ焼き風焼きそば」を作ってみました。

野菜と肉を煮込んだ旨みたっぷりのあんが絡む、香ばしい中華麺。 とろりとした舌触りが大人気の焼きそばメニューですね♪

野菜・豚肉・海老と様々な具材の入った、食べごたえ抜群の焼きそばです。 オイスターソースとナンプラーから作る、魚介の旨みたっぷりの手作りソースが絶品ですよ♪

そうめんの使い道に困っている方におすすめしたい『和風カレーそうめん』の作り方をご紹介♪ 使い切れないまま残っていませんか？ 温かい汁をかければ、冬でも美味しくいただけますよ！ 麺が細く繊細な食感ですので、うどんとはひと味違った美味しさが楽しめ…