※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 スパイスカレー作りは、ホールスパイスとパウダースパイスをうまく使い分けるのがポイントです。 ホールスパイス：最初に油で炒めて香りを引き出す。 パウダースパイス：中盤で加えて風味を調える。 コ…

冬の魚の代表格といえば、鱈ですよね。ふぐやアンコウもありますが、鱈は手頃な価格で庶民の味方♪ 脂身が少なく、さっぱりとふっくらした身が美味しいですよね。 とっても簡単で美味しいので是非！

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 グランマルニエ（Grand Marnier）は、フランスのオレンジリキュールのブランドです。 主にコニャック（ブランデー）とビターオレンジのエッセンスをブレンドし、熟成させたリキュールで、豊かな香りと深…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 メレンゲをしっかり立てるコツをご紹介します。 ちょっとでも油分や水分があると泡立ちにくくなるので、清潔で乾いたボウルと泡立て器を使う。ガラス・ステンレス製のボウルがベスト（プラスチックは油…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 フィナンシェは、フランス発祥の焼き菓子です。 「フィナンシェ（Financier）」という名前はフランス語で「金融家」 や 「金持ち」 を意味し、金の延べ棒のような焼き色と形をしています。 パリの金融街…

見た目も華やかで可愛い『いちごのエクレア』の作り方をご紹介♪ 膨らみが足りず、中に空洞ができなかった・・・など 結構失敗しやすいお菓子ではあります。 ですが、ポイントさえ押さえればもう失敗せずにできるようになりますよ。

チョコレートをたっぷりと生地に混ぜ込んだ『チョコシフォンケーキ』の作り方をご紹介♪ 通常の軽い生地よりは少し重めではありますが、濃厚なチョコレートが生クリームとの相性が抜群ですよ♪ チョコ好きにおすすめの一品です！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ガナッシュとは、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせて作る、滑らかでリッチな味わいのクリームです。 フランス発祥のチョコレートベースの調理法で、さまざまなスイーツに使用されます。 主にチョコ…