はやみです。
今日は、高級魚を使った簡単おつまみ『イシダイの唐揚げ』のレシピ・作り方をご紹介します。
イシダイ皆さんは食べたことがありますか？
クセのない味で、脂も乗りふわっとした身が絶品なんです♪もし見かけたら買ってみてくださいね。
今回はそんな高級魚のイシダイを唐揚げにしてみました。
少し贅沢な食べた方ではありますが、唐揚げにしてもとっても美味しいですよ♪
是非、お試しを！
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イシダイの唐揚げの作り方
調理時間：15分
材料
［2人分］
- イシダイ 半身
- A.おろし生姜 1かけ分
- A.醤油 大さじ2
- A.酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ1
- B.薄力粉 大さじ2
- B.片栗粉 大さじ2
- 揚げ油
下準備
- Bの粉類を混ぜ合わせておく。
手順
- イシダイの内蔵・エラ・うろこを取る。
- 3枚におろし、身の皮をはぐ。
- 食べやすい大きさに切る。
- ボウルにAの調味料と切ったイシダイを入れて1時間漬け込む。
- 漬け汁を切り、Bの粉をまぶす。
- 170℃の油に入れて、しっかりと揚げ色がついて火が通れば完成♪
POINT
- しっかりと味が入るように、最低でも1時間は漬け込む。
- 身が固くならないように、揚げすぎないように注意をする。
このレシピでおすすめのアイテム
三和油脂 まいにちのこめ油
おすすめのこめ油です♪
揚げ油で使われるキャノーラ油よりも高温でも酸化しにくく、サラサラとした油が特徴。サラサラなので、仕上がりが油っぽくならないのがいいですね！
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井上古式じょうゆ
愛用の醤油です♪
一般的な醤油と比べるとお高めですが、風味や味わいともに素晴らしい醤油です。
甘さのある醤油ではないですが、醤油の濃厚な味わいが料理を引き立てますよ。
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