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スペアリブは豚の胸側の骨付きあばら肉です。
それ対して豚の背中側の骨付きあばら肉をバックリブといいます。脂が控えめで、スペアリブに比べて小さいため「ベイビーバックリブ」とも呼ばれます。
日本ではスペアリブが人気ですが、アメリカではバックリブが人気です。
今回は、フライパンひとつで出来る♪『スペアリブのマーマレード煮』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
オレンジなどの柑橘類をジャムに仕上げた「マーマレード」。
ほろ苦く爽やかな味わいが魅力ですよね！
パンに塗ることが多いと思いますが、お料理にもよく使われる食材です。
肉とともに煮れば照りとコクが生まれ、贅沢な味わいに♪
今回は、フライパン一つでできる簡単レシピをご紹介しています。
マーマレードならではの美味しさ、ぜひご賞味ください♪
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スペアリブのマーマレード煮の作り方
調理時間：120分
材料
［2人分］
- スペアリブ 600～700g
- オリーブオイル 大さじ1
- A.にんにく 1かけ
- A.マーマレードジャム 130g
- A.水 500ml
- A.醤油 50ml
- A.酒 50ml
- A.酢 25ml
下準備
- にんにく・・・潰しておく。
手順
- フライパンにオリーブオイルをひき、スペアリブの表面を焼く。
- しっかりと焼き色がつくまで、すべての面を焼く。
- 〈A〉の材料をすべて入れ、弱火でゆっくりと煮る。
- スペアリブが柔らかくなり、水分が少なくなってきたら完成♪※好みの味になるまで煮詰める。
POINT
- 今回使用した部位は、バックリブ（背中側の骨付き肉）。
- 煮込んでいる最中に、水気がなくなってきたら適宜水を足す。
このレシピでおすすめのアイテム
バックリブ
日本ではスペアリブが主流ですが、アメリカではバックリブ！
脂身が控えめで、肉肉しい味わいが絶品です。
バッラリーニ フライパン
愛用のイタリア製ノンスティックフライパンです。見た目がおしゃれなだけでなく、安全性にも配慮しているのがいいですね♪
テフロン加工同様にひっつきにくく、しかも金属ヘラも使えるという頑丈さ。
使いやすさも兼ね備えています！
デメリットをあげるとすれば、少し重めである点ですね。
ですが、見た目・安全性・使いやすさを考えれば全く問題なしです♪
レビューも書いてますので、ぜひご覧ください↓
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