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ちょこっと豆知識
ゼラチンで固めるプリンは、卵を使わない分カロリー控えめになりやすく、ダイエット中でもおすすめのデザートです。
ゼラチンは約15℃以下で固まり、約25℃以上で溶け始めます。
そのため冷蔵庫で冷やすとぷるんと固まり、口に入れるとすぐ溶けるようななめらか食感になります。
今回は、ゼラチンでつるん♪『濃厚抹茶プリン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
卵を使わずゼラチンで固めるので、オーブンは必要ありません！鍋で溶かして冷蔵庫で固めるだけの簡単レシピです♪
抹茶のほろ苦さと、つるんとした食感がたまりません♪
さっぱりとした味わいですので、おやつはもちろん食後のデザートにもおすすめです。
とろりとした抹茶みつをかければ、美味しさも倍増ですよ♪
是非、お試しを！
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濃厚抹茶プリンの作り方
調理時間：10分
材料
［3～4個分］
- 牛乳 400ml
- グラニュー糖 50個
- 抹茶 10g
- A.粉ゼラチン 5g
- A.水 20ml
〈抹茶みつ〉
- 抹茶 5g
- グラニュー糖 30g
- お湯 適量
下準備
- A・・・粉ゼラチンに水を加えて、ふやかしておく。
手順
- 小鍋に牛乳・グラニュー糖・抹茶を加えて、ホイッパーで混ぜる。※今回はミルクフォーマーを使用。
- 火にかけ、沸々してくる70℃で火を止める。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジ（600w20秒）で加熱して溶かし、混ぜながら加える。
- 混ぜたら茶こしで濾し、器に流し入れる。冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
- 器に抹茶・グラニュー糖を入れ、熱湯を少しずつ加え混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら抹茶みつの完成。冷やし固めた抹茶プリンの上にかける。
POINT
- 凝固作用が落ちてしまうため、ゼラチンを加えたら煮立たせないようにする。
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