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ちょこっと豆知識
鶏皮にはコラーゲンやビタミンなど、美容に良いといわれている成分が豊富に含まれています。
脂肪が多くカロリーが高めですが、茹でて余分な脂を落とすことでヘルシーになります。
今回は、和えるだけの簡単おつまみ♪『鶏皮の酢味噌和え』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
スーパーで安く手に入る食材「鶏皮」を使った、お酒にピッタリのおつまみです。
鶏皮の脂の旨味とさっぱりとした酢味噌がよく合いますよ♪
どちらのご家庭にもある調味料で簡単に作ることができますので、ぜひお試しください！
鶏皮を茹でるときのポイントも掲載していますので、ぜひ最後までご覧くださいね。
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鶏皮の酢味噌和えの作り方
調理時間：15分
材料
［1人分］
- 鶏皮 120g
- A.酒 大さじ2
- A.酢 大さじ2
- B.味噌 大さじ2
- B.砂糖 大さじ1
- B.酢 大さじ1
手順
- 沸かした湯に、酒と酢を加えて鶏皮を茹でる。
- 火が通ったら流水で表面を洗い流して、氷水で締める。
- 水気を切って細切りにし、さらにペーパーで水気を拭き取る。
- ボウルに〈B〉の調味料を入れて、よく混ぜる。
- 水気を取った鶏皮を加えて和えたら完成♪
POINT
- 鶏皮を茹でる湯に、酒・酢を入れることで臭みを抑えることができる。
- 味噌は、合わせ味噌か白みそを使用する。
このレシピでおすすめのアイテム
雪平鍋 (片手鍋)
愛用の雪平鍋です♪オールステンレスで錆びにくく、扱いも簡単で料理初心者～上級者までおすすめの雪平鍋。
サイズ違いで持っておくのが良いですね！
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牛刀包丁 関孫六 ダマスカス 180mm
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180mmという長さも家庭で使うには一番使いやすいですよ。是非！
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