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ちょこっと豆知識
トマトの旬は初夏から夏にかけて（6月〜8月）です。
特に露地（ハウスではなく畑）で栽培されたトマトは、太陽の光をたっぷり浴びて甘みと旨味が増し、旬ならではの味わいになります。
今回は、梅シロップを使用した「トマトのマリネ」の作り方をご紹介します。
梅シロップを作ったはいいけど・・・
料理にも使いみちはないかなということで作ってみました♪
梅の爽やかな香りとトマトがとても良く合いますよ。
是非、お試しを！
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トマトの梅シロップマリネの作り方
材料
［2人分］
- トマト（大） 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- イタリアンパセリ 4~5本
〈調味料〉
- 梅シロップ 大さじ4
- 白ワインビネガー 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 2～3振り
下準備
- トマト・・・種を取り除き、2cmの角切りにする
- 玉ねぎ・・・5mmの角切りにし、15分水にさらす
- イタリアンパセリ・・・葉の部分を粗みじん切りにする
手順
STEP
ボウルに調味料をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
白ワインビネガーの代わりにお酢を使う場合は、大さじ2にする。
STEP
水気を切ったトマト・玉ねぎ・イタリアンパセリを入れ、全体を和える。
トマトを潰さないように和える。
STEP
ラップを落とし、30分間冷蔵庫で置いておく。
長時間置いておくと、水分がどんどん出てしまうので30分を目安に。
STEP
30分たったら盛り付けて完成♪
ポイント
- 白ワインビネガーでフルーティーな酸味に。
- マリネの時間は30分を目安に。
このレシピでおすすめのアイテム
アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル
癖がなく香り高いオリーブオイル。後味もフルーティーで料理の仕上げにかけると料理がワンランクアップしますよ。
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