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ちょこっと豆知識
マフィン作りにおいて、バターや砂糖をしっかり混ぜるのはOKですが、粉類を入れたら混ぜすぎないのが鉄則です。
粉気がなくなる程度で止めるとグルテンが出すぎず、しっとりやわらかく仕上がります。
今回は、バナナをふんだんに使った『チョコバナナマフィン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
チョコとバナナの組み合わせ、美味しいですよね。
今回は、バナナをたっぷりと使った「チョコバナナマフィン」を作りました。
バナナを練り込んだ生地のしっとりとした舌触りと、チョコチップの食感のアクセントがやみつきになりますよ♪
油脂には発酵バターを使用することで、コクと発酵の風味をプラスしました。
濃厚なバナナが絶品の「チョコバナナマフィン」、ぜひお試しを！
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チョコバナナマフィンの作り方
調理時間：30分
材料
［6個分］
- 無塩発酵バター 70g
- グラニュー糖 60g
- 完熟バナナ 150g
- 全卵 60g
- A.薄力粉 70g
- A.アーモンドプードル 35g
- A.ベーキングパウダー 4g
- チョコチップ 30g
下準備
- 無塩発酵バター・・・室温に戻し、柔らかくする。
- Aの粉類をあわせてふるっておく。
手順
- ボウルにバナナを入れて、フォークで潰す。※トッピング用に少し残しておく。
- 違うボウルに無塩バター・グラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
- 〈2〉のボウルに潰したバナナを加えて混ぜる。
- ふるった〈A〉の粉類を一度に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- チョコチップを加えて混ぜ合わせる。
- グラシンカップ敷いたマフィン型に生地を入れて、180℃のオーブンで20分焼いたら完成♪
POINT
- 粉類を入れたら練らないように混ぜる（仕上がりが固くなってしまうため）。
- チョコチップの代わりに、砕いた板チョコもおすすめ♪
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このマフィン型を使って作りました♪ 型が垂直で、焼き上がりが盛り上がって可愛いですよ。大きさも使いやすく、おすすめできるマフィン型です。
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シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L
愛用のオーブンレンジです♪
31Lと庫内は広く、コンベクションで焼き色も均一につきますよ♪
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