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ちょこっと豆知識
唐揚げ用の鶏肉は、小さく切ると揚げるとき肉汁が逃げやすいので、大きめに切りましょう。
ひとつにつき約80g、二口大サイズが目安です。
今回は、みんな大好き唐揚げのレシピ「タレづけ唐揚げ」の作り方をご紹介します。
唐揚げに醤油の甘辛いタレをくぐらせて・・・
美味しいに決まってますよね！
唐揚げは作ったほうが美味しいですが、買ってきた唐揚げでもできますよ♪
是非、お試しを！
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タレづけ唐揚げの作り方
材料
［2～3人分］
〈唐揚げ〉
- 鶏もも肉 500g
- にんにく 2かけ
- 生姜 にんにくと同量
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
〈衣〉
- 卵 1個
- 薄力粉 50g
- 揚げ油
〈タレ〉
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- いりごま白 小さじ1
下準備
- 鶏もも肉・・・二口大ぐらいの少し大きめに切る。
- にんにく、生姜・・・すりおろす
手順
STEP
きれいなポリ袋に唐揚げの材料をすべて入れ、よく揉み込み漬け込む。
2～3時間漬け込む。
STEP
漬け込んだら、卵と薄力粉を入れさらに揉み込む。
ポリ袋の中で衣まで完成させる。
STEP
油を160℃まで温め、2の鶏肉を揚げる。
火が通りにくかったら、途中で引き上げて5分ほど休ませてから揚げる。（2度揚げ）
STEP
揚がったら、よく油を切っておく。
油切りが中途半端だとタレが油っぽくなってしまう。
STEP
フライパンにタレの材料を入れて、煮詰める。
お酢の酸っぱい香りが消え、少しとろみがつけばOK。
STEP
火を止めて、揚がった唐揚げを絡めて完成♪
ポイント
- 鶏肉は調味料にしっかりと漬け込み、揉み込む。
- 揚がった鶏肉は十分に油を切る。
このレシピでおすすめのアイテム
下村企販 継ぎ目のない揚げ鍋
深型のフライパンで揚げ物をしてもいいのですが、油をけちって作ったら揚げ焼きみたいになっちゃった・・・ってこともありますよね。そういうときは、小さめの鍋で行うのがいいですね♪
紹介する揚げ鍋は鉄製なので、保温性も高くて、温度管理が重要な揚げ物にぴったりです！
壊れることもないので、半永久的に使用できるのも嬉しいポイント♪
リンク
バッラリーニ フライパン
愛用のイタリア製ノンスティックフライパンです。見た目がおしゃれなだけでなく、安全性にも配慮しているのがいいですね♪
テフロン加工同様にひっつきにくく、しかも金属ヘラも使えるという頑丈さ。
使いやすさも兼ね備えています！
デメリットをあげるとすれば、少し重めのフライパンではありますね。
ですが、見た目・安全性・使いやすさを考えれば全く問題なしです♪
レビューも書いてますので、ぜひご覧ください↓
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