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ちょこっと豆知識
玉ねぎを切ると涙が出るのは、硫化アリルという成分が発生するからです。
冷蔵庫で冷やしてから切ると硫化アリルの揮発性が弱まり、涙が出にくくなります。
今回は、飴色玉ねぎを使った「とろとろ玉ねぎのクミンスープ」の作り方をご紹介します。
たっぷりと玉ねぎを使っているので、玉ねぎの甘み・旨味を味わえるスープになっています♪
作る際はしっかりと炒めてくださいね。
是非、お試しを！
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とろとろ玉ねぎのクミンスープの作り方
材料
［2～3人分］
- 玉ねぎ（中） 1.5個分
- ※塩 ひとつまみ
- コーン缶 100g
- クミンホーン 小さじ1
- 有塩バター 20g
- 水 500g
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 粗挽き胡椒
下準備
- 玉ねぎ・・・薄切り
- コーン缶・・・汁気を切る
手順
STEP
鍋か深めのフライパンにバター・クミンホール・玉ねぎを入れ、中火で飴色手前まで炒める。
きつね色から飴色の間を目指す。
STEP
玉ねぎが炒め終わったら、水・コーンを入れ加熱する。
一度沸騰すればOK。
STEP
コンソメ・胡椒を入れる。味見をし、必要であれば塩で味を整える。
胡椒はたっぷりがおすすめ！
STEP
お好みでタイムやパセリをあしらえば完成♪
ポイント
- 玉ねぎを炒めるときは、しっかりと焼き色がつくまで炒める。
- クミンは焦げやすいので、焦げないように鍋底からかき混ぜる。
このレシピでおすすめのアイテム
ギャバン 業務用 クミンシード ホール
レシピで使用しているクミンシードです。カレー作りにも必須のスパイスなので、持っておくと便利ですよ♪
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