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パン生地作りにおいて、水温はとても大事になってきます。
冷たい水を使ってしまうと酵母が働かず生地がうまく膨らみません。
35～40℃のぬるま湯を使いましょう。
牛乳を使うのであれば、湯せんして35～40℃にしたものを使用してください。
今回は、大人気のコーンマヨパンとカレー粉を合わせた『カレーコーンマヨパン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
パン屋さんやコンビニでもよく取り扱っている「コーンマヨパン」。おいしいですよね！
お惣菜パンの中でも人気の高い味ではないでしょうか。
今回は、そのコーンマヨパンにカレー粉を加えて作ってみました。
マヨネーズのまろやかな味わいとカレー粉の食欲をそそる香りがベストマッチですよ♪
ありそうでなかった組み合わせ、ぜひお試しください！
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カレーコーンマヨパンの作り方
調理時間：150分
材料
［6個分（ペットカップ90）］
〈パン生地〉
- 強力粉 200g
- 砂糖 20g
- 塩 2g
- 卵 70g
- 無塩バター 70g
- 牛乳 60g
- バターミルクパウダー 20g
- ドライイースト 3g
〈具材〉
- コーン缶 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- ウインナー 4本
- マヨネーズ 60g
- カレー粉 小さじ1
- ドライパセリ 適量
下準備
- 無塩バター・・・室温に戻し、柔らかくする。
- 玉ねぎ・・・薄切りにする。
- ウインナー・・・輪切りにする。
手順
- フライパンに、コーン缶・玉ねぎを入れて水分を飛ばすために炒める。炒め終わったら、器に取り出し粗熱を取る。
- ホームベーカリーに〈パン生地〉の材料を入れ、生地モードでこねていく。
- 発酵は行わず、発酵直前で生地を取り出し丸める。
- 室温かオーブンで2倍の大きさになるまで一次発酵を行う。（目安：30℃50分）
- ガス抜きをし、生地を6分割して丸め直し、15～20分程度休ませる。（ベンチタイム）
- めん棒で丸く伸ばし、ペットカップにはめ込む。
- ボウルに〈1〉とウインナー・マヨネーズ・カレー粉を加えて混ぜる。
- 混ぜた具材をパン生地の上にのせる。
- 生地が1.5倍程度になるまで二次発酵を行う。（目安：30℃25分）
- 二次発酵が終わったら、溶き卵（分量外）を生地に刷毛で塗る。
- 180℃に予熱したオーブンで、13～15分焼いたら完成♪
POINT
- バターをたっぷり使用している生地なので、発酵するときの温度は30℃を超えないようにする。※高すぎると生地がダレる。
- 発酵中は、生地が乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかぶせる。
このレシピでおすすめのアイテム
パナソニック ホームぺーカリー
価格も安いものかた高いものまで様々なホームベーカリーがありますが、私はパナソニックのホームベーカリーをおすすめします。
価格は高めですが、耐久性にもすぐれ生地をこねる機能が素晴らしいです。
これ一台あるだけで、パン作りが捗りますよ！
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L
愛用のオーブンレンジです♪
31Lと庫内は広く、コンベクションで焼き色も均一につきますよ♪
バターミルクパウダー
生地に少量加えるだけで、ミルクとバターの香りがプラスされる優れもの。
お菓子だけでなく、パン作りでも大活躍です♪
お菓子・パンを定期的に作る方にはおすすめの一品です。
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