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カマンベールチーズは、フランスのノルマンディー地方カマンベール村が発祥の地で、表面に白カビが覆われたソフトタイプのチーズです。
熟成が進むと中はトロリとしたクリーミーな食感となり、上品でマイルドな味わいが特徴です。
表面の白いカビ（ペニシリウム・カマンベルティ）は人為的に添加されます。これが風味と熟成を左右します。
今回はカマンベールチーズを使った、極上の口溶け♪『カマンベールチーズケーキ』のレシピ・作り方をご紹介します。
チーズケーキって、一見手の込んだスイーツだと思いませんか？
今回ご紹介するのは、ミキサーで混ぜるだけの簡単レシピなんです！ご自宅でも手軽に美味しいチーズケーキが楽しめますよ♪
ポイントは、「カマンベールチーズ」を加えている点です。
深いコクと濃厚な味わいを演出してくれますよ。
そして、もう一つのポイントである「極上の口溶け」。
こちらのコツもご紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください♪
是非、お試しを！
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カマンベールチーズケーキの作り方
調理時間：30分（焼き時間・冷却時間を除く）
材料
［15cmデコ型1台分］
- A.クリームチーズ 200g
- A.カマンベールチーズ 50g
- A.グラニュー糖 50g
- A.ギリシャヨーグルト 80g
- A.生クリーム（42%） 200ml
- A.卵（M） 2個
- A.卵黄 1個
- A.バニラエクストラクト 大さじ2
- A.コーンスターチ 20g
〈ボトム〉
- スポンジケーキ（15cm） 1枚（厚み1.5cm）
下準備
- クリームチーズ・・・室温に戻して柔らかくする。
- デコ型に敷き紙をセットする。
- 湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。
手順
- デコ型にスポンジケーキを敷く。
- 耐熱容器に、生クリーム100ml・カマンベールチーズを入れて、電子レンジで溶かす。様子を見ながら加熱をし、少し溶ける程度でOK。
- ジューサーミキサーの中にAの材料をすべて入れて、滑らかになるまで撹拌する。
- 滑らかになったら、ストレーナーなどで濾しながら型に流す。
- 天板かバットに布を敷き、70～80℃の湯を入れる。
- 160℃に予熱したオーブンで60分焼き、焼きあがったら扉を開けずに1時間置いておいたら完成♪
- 粗熱が取れたら、しっかりと冷蔵庫で冷やす。
POINT
- カマンベールは白カビごと入れてしまってOK。
- ストレーナーで濾すことで、口当たりが滑らかになる。
このレシピでおすすめのアイテム
Zwilling エンフィニジー パーソナルブレンダー
愛用しているブレンダー。見た目はシンプルでおしゃれ、でも氷も砕けるパワフルなパワーをもっています。機能も良い意味でシンプルなので、とても使いやすくておすすめですよ。
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L
愛用のオーブンレンジです♪
31Lと庫内は広く、コンベクションで焼き色も均一につきますよ♪
VICTORINOX(ビクトリノックス) ウェーブナイフ
パンやケーキを切るときに使用している包丁です。
柔らかいパンが潰れてはいませんか？タルトを切ったら、ぐちゃぐちゃになってはいませんか？
そんなお悩みを解決してくれるのが、VICTORINOXのウェーブナイフです♪
切った断面が美しい萌え断、このナイフなら簡単に作れますよ！
是非1本持っておきたい包丁です。
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