※この記事は広告を利用しています。
ちょこっと豆知識
あごだしとは、トビウオ（あご）を使った出汁（だし）のことです。
トビウオを干して焼いたものを出汁に使用することで、特有の香ばしさと旨味が引き出されます。
日本では特に九州や山陰地方を中心に親しまれています。
トビウオは脂肪分が少ないため、あごだしは魚臭さや雑味がなくあっさりとしており、料理の味を引き立ててくれます。
今日は、だし道楽を使ったうどん♪『みぞれうどん』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
自動販売機で売られている「だし道楽」を見かけたことがありますか？
ペットボトルのだしに、焼あご（とびうお）がまるごと入ったユニークな商品です。
今回は、だし道楽を活かしたシンプルなうどんを作りました。
出汁を吸った大根おろしと、旨みたっぷりの天かすが絶品♪
大根の大量消費にもおすすめですよ。
是非、お試しを！
みぞれうどんの作り方
調理時間：10分
材料
［2人分］
- うどん 2人分
- 大根 400g
- 天かす お好み
- 長ネギ 1本
- 柚子の皮 ひとつまみ
- A.水 600ml
- A.だし道楽（焼あご） 80ml
- A.醤油 大さじ1
下準備
- 大根・・・おろしておく。
- 長ネギ・・・小口切りにして、水にさらして辛味を抜く。
手順
- 鍋に〈A〉と大根おろしを入れて、大根おろしに火が通るまで加熱をする。
- 大根の辛味が抜けたら火を止めて、ゆず皮を加える。
- 茹でたうどんを器に入れ、うどんつゆを注ぐ。仕上げに、長ネギ・天かすをのせたら完成♪
POINT
- 大根おろしを鍋に入れるときは、水気を切ってから入れる。
- 大根の灰汁は適宜取り除く。
おすすめのアイテム
だし道楽 焼きあご
本レシピでも使用している調味料「だし道楽」。
めんつゆのように甘いこともなく、しっかりと出汁を味わいときにおすすめ♪
少しお値段は張りますが、使ってもらえればわかります！
リピート確定です♪
リンク
讃岐 熟成ちょい生太うどん
なんどもリピート購入しているうどん屋です。
コシが強く、もちもちしているうどんが好きな方にはおすすめです♪
リンク
最後までご覧いただきありがとうございます。
レシピのリクエスト等がありましたら、記事コメント・Xまでお願いいたします。また、読者・ブックマークしていただけますと嬉しいです。
