はやみです。
今日は、バナナをたっぷりと使った濃厚しっとり『チョコバナナパウンドケーキ』のレシピ・作り方をご紹介します。
焼き込んだバナナのとろっとした舌触りと、濃厚なチョコレートの味わいが相性抜群のパウンドケーキです♪
バナナを生地に練り込むことで、とてもしっとりとした食感に仕上がります！「家でもこんなにしっとりとしたパウンドケーキが作れるなんて」と実感していただけると思いますよ。
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チョコバナナパウンドケーキの作り方
調理時間：60分
材料
［17〜18cmパウンドケーキ型］
- 完熟バナナ 2本
- レモン汁 小さじ2（小さじ1ずつ使用）
- 無塩バター 100g
- グラニュー糖 70g
- 卵（M） 1個
- バニラエクストラクト 小さじ2 ※
- A.薄力粉 80g
- A.アーモンドプードル 20g
- A.ベーキングパウダー 4g
- 板チョコ 1枚
※バニラエクストラクトの代わりに、バニラオイルでも代用可。
下準備
- 無塩バターを室温に戻し、柔らかくしておく。
- 薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを合わせてふるう。
手順
- ボウルにバナナ1本・レモン汁小さじ1を入れて、フォークで滑らかになるまで潰す。
- ボウルに無塩バター・グラニュー糖を入れる。
- ホイッパーでホイップ状になるまでしっかりと混ぜる。
- 溶き卵を3回に分けて加えて、都度しっかりと混ぜる。
- 〈1〉の潰したバナナとバニラエクストラクトを加えて混ぜる。
- ふるった粉類のAを一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 板チョコの半分を粗く砕いて混ぜ込む。
- 油を塗ったパウンド型に生地を流し入れ、縦半分に切ったバナナをのせる。バナナにはレモン汁小さじ1を塗る。板チョコの半分を大きく割りのせる。
- 170℃のオーブンで40分焼いたら完成♪
POINT
- バナナは柔らかいくらいの完熟を使用する。
- チョコレートは甘くなりすぎないように、ビターなものを使用する。
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