はやみです。
今日は、身体が温まる♪具だくさんの『かぶと鶏団子の味噌ミルクスープ』のレシピ・作り方をご紹介します。
2019年、コンビニで話題になっていたスープご存知ですか？
マルコメのみそクリームスープ。買い占めや転売が起こるほど、話題になっていましたよね。なんでか、ディズニーシーで販売しているスープにそっくりだとかで。
そうなんですよね。味噌と牛乳って相性が抜群に良いんです♪
それを今回は、かぶと鶏団子をいれて具だくさんスープに仕上げました。
カルシウム、ビタミンC、タンパク質がしっかり摂れる、優等生スープですよ。
時間のない朝ごはんにぴったりですね！
鶏団子は多めに作って冷凍しておくと、すぐに使えて何かと便利ですよ。
冷凍の肉団子を売ってはいますが、添加物盛々なものがほとんどですからね・・・
安心・安全で手作りしましょう♪
作り方もとっても簡単で、美味しいスープがどなたでもできるレシピになっています。
是非、お試しを！
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かぶと鶏団子の味噌ミルクスープの作り方
調理時間：20分
材料
［3人分］
〈鶏だんご〉
- 鶏ひき肉 200g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- 卵 1/2個分
- おろし生姜 1かけ（15g）分
- 片栗粉 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー ひとつまみ
〈その他の具材〉
- かぶ（大） 1個
- ほうれん草 1株
〈調味料類〉
- 水 300ml
- A.味噌（白味噌か合わせ味噌） 20g（大さじ1強）
- A.和風だしの素 小さじ1
- A.コンソメ顆粒 小さじ1/2
- 牛乳 200ml
- ホワイトペッパー 少々
下準備
- かぶ・・・くし切りか、さらに横に半分に切る。※葉も綺麗ならば使用してOK。
- ほうれん草・・・根本のところに土が入っているので、よく洗う。
手順
《ほうれん草の下茹で》
- 湯を沸騰させ、茎の方から入れ15秒ほどしたら、全体を茹でる。
- 茹で上がったらすぐ流水で粗熱を取り、根を落とし3等分にする。
《鶏団子》
- ボウルに〈鶏団子〉の材料をすべて入れる。
- 白っぽく少し粘り気がでるまで捏ねる。
- 冷蔵庫で20～30分ぐらい休ませて味を馴染ませる。
- 鍋に湯を沸かし、沸いたところにスプーンで丸めながら入れていく。
- 火が通ったものから取り出していく。
《スープ作り》
- 鍋に水を入れ、かぶを入れてから火（中火）をつける。
- 沸いたら、弱火～中火の火加減にして鶏団子とかぶの葉を入れる。
- かぶに竹串を刺してスッと通るようになったら、Aの調味料を全て加える。
- 味噌を溶かしたら、牛乳とホワイトペッパーを加える。
- 牛乳が温まったら、最後にほうれん草を加えて完成♪
POINT
- ほうれん草の代わりに、青梗菜や小松菜など他の青菜でも代用可。かぶの葉がたくさんあれば入れなくてもOK♪
- 味噌と牛乳を入れたら、沸騰はさせない。温める程度でOK。
このレシピでおすすめのアイテム
バッラリーニ フライパン
愛用のイタリア製ノンスティックフライパンです。見た目がおしゃれなだけでなく、安全性にも配慮しているのがいいですね♪
テフロン加工同様にひっつきにくく、しかも金属ヘラも使えるという頑丈さ。
使いやすさも兼ね備えています！
デメリットをあげるとすれば、少し重めのフライパンではありますね。
ですが、見た目・安全性・使いやすさを考えれば全く問題なしです♪
白づくり 2kg
おすすめの味噌です♪
甘めの優しい味噌が好きな方には是非試してみてほしいです。
白と書いてありますが、白味噌ではないのでご注意ください。
料理のおすすめ愛用アイテム
料理が捗るおすすめアイテムです♪
使い勝手・耐久性を考慮し、コストパフォーマンスが高いもののみを紹介します。
調理器具
包丁
鍋・フライパン
- バッラリーニ フライパン 28cm
- バッラリーニ フライパン 20cm
- バッラリーニ フライパン 深型24cm
- KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
- Zwilling 深型鍋(両手鍋)24cm
- Zwilling 浅型鍋(両手鍋) 24cm
- Zwilling ピコ ソースパン 14cm
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