【米粉ホットケーキミックス】焼きリンゴとクレームブリュレワッフルのレシピ・作り方

米粉　ワッフル　焼きリンゴ　クレームブリュレ

こんにちは。はやみです。

今日は、米粉のホットケーキミックスを使用した「焼きリンゴとクレームブリュレワッフル」のレシピ・作り方をご紹介します。

お店でメニューのような仕上がりになっていますが、とっても簡単にできるスイーツなんですよ♪

チーズカスタード・焼きリンゴ・米粉のワッフルと3つの要素から出来ていますが、どれも簡単にできるので一つ一つ作っていきましょう。

米粉のホットケーキミックスなので、外はカリカリで中はもちもちで、ワッフル単体で美味しいですよ♪とても美味しくて、リピートしているのでよかったら是非。

金芽米の米粉パンケーキミックス 150g

cotta

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焼きリンゴとクレームブリュレワッフルの作り方
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焼きリンゴとクレームブリュレワッフルの作り方

調理時間：40分

材料

［2人分］

〈チーズカスタードクリーム〉

卵黄　1個
グラニュー糖　20g
薄力粉　10g
牛乳　100ml
バニラビーンズペースト　小さじ1/2　※
クリームチーズ　50g
キルシュ　小さじ1

※バニラオイルやバニラエクストラクトでも代用可能

〈ワッフル〉

米粉パンケーキミックス　150g
グラニュー糖　20g
卵　2個
牛乳　80ml
無塩バター(溶かしバター)　40g

〈焼きリンゴ〉

りんご(1/8カット)　4個
無塩バター　15g

〈仕上げ〉

グラニュー糖　ひとり分小さじ1を目安に

下準備

クリームチーズ・・・常温に戻し、柔らかくしておく。
りんご・・・1/8カットにし、塩水に浸しておく。

手順

《チーズカスタードクリーム》

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
薄力粉を加えて、さらに混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、50℃まで温めた牛乳を少しずつ加えて都度混ぜる。※バニラの香料はここで加える。
鍋に移し、ゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で加熱する。
もったりとしてきたら火を止める。
クリームチーズとキルシュを加えて、滑らかになるまで混ぜたら完成。

《ワッフル》

ボウルにパンケーキミックス・グラニュー糖・卵を入れ、ホイッパーで艶が出るまで混ぜる。
牛乳を加え、さらに滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。
溶かしバターを加えて、さらに混ぜる。全体が滑らかになったら、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
ワッフルメーカーにバター(分量外)を塗り、生地を流す。
ごく弱火で両面を3分ずつ焼く。
焼き色がついたら完成。

《焼きリンゴ》

フライパンにバターを入れて弱火～中火で溶かす。
溶けたらリンゴを入れ、焼き色がつくまで焼く。
両面に焼き色がついて、表面が少し柔らかくなったら完成。

《仕上げ》

ワッフルにチーズカスタードクリームを乗せ、グラニュー糖をクリーム全体にふりかける。
グラニュー糖を溶かすように、ガスバーナーで炙る。
溶けたらお皿に乗せ、焼きリンゴを添えたら完成♪

POINT

カスタードを鍋で炊くときは、焦げ付きやすいのでゴムベラでなべ底からしっかりと混ぜる。
ワッフル生地は艶ができるまで混ぜる。
ワッフル生地は冷蔵庫で寝かせる。

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