こんにちは。はやみです。
今日は、お店で売っているようなふわふわしっとり「蜂蜜レモンパウンドケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
国産レモンが出回る時期になりましたね。
レモンを使ったお菓子なんかないかなぁとお悩みの方に、おすすめしたい簡単な焼き菓子です！自分用にもよし、プレゼントとしても喜ばれますよ♪
お菓子を作る方なら、パウンドケーキは一度は作ったことあると思います。
ほとんどのレシピはベーキングパウダーを使っていると思いますが、使わなくてもふわっふわに仕上がるんですよ♪
私個人的には、ベーキングパウダーより軽めに仕上がるので好きです。
もちろんベーキングパウダーがダメというわけではありませんよ。
ベーキングパウダーを使用したもののほうが、どっしりと重めに仕上がるので好みで使い分けてくださいね。
今回のパウンドケーキを作るために、準備をしていただきたいものがあります！
作る前日にレモンの蜂蜜漬けを用意しておいてください。
これが今回の味の決め手になりますので♪
好きな種類の蜂蜜を使ってくださいね。
こちらのパウンドケーキ、香りも華やかで上品な味わいですよ。
是非、お試しを！
レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪
こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。
蜂蜜レモンパウンドケーキの作り方
調理時間：60分
材料
［17〜18cmパウンドケーキ型］
- A.無塩バター 110g
- A.グラニュー糖 40g
- A.卵黄 2個分
- A.蜂蜜(レモンを漬けていたもの) 40g
- A.薄力粉 80g
- A.アーモンドプードル 15g
- B.卵白（M） 2個分
- B.グラニュー糖 20g
〈仕上げ〉
- 蜂蜜 大さじ2
〈事前に用意するもの〉
- レモン 1個
- 蜂蜜 60g
下準備
- 無塩バターを室温に戻し、柔らかくしておく。
- 薄力粉・アーモンドプードル・茶葉を合わせてふるう。
手順
《レモンの蜂蜜漬け》
- レモンを3～4mmで薄切りし、蜂蜜に漬ける。
- タッパなどの容器に入れ、1日経ったら完成。
《パウンドケーキ作り》
- ボウルにバター・グラニュー糖をハンドミキサーでホイップ状にする。卵黄・蜂蜜(レモンを漬けていたもの)を全て加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- ふるった薄力粉・アーモンドプードルを一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 別のボウルで卵白をしっかりと角が立つまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。途中で2回に分けてグラニュー糖を加える。
- 2のボウルに、メレンゲを1/5ぐらい加えてぐるぐると混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを2〜3回に分けて加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
- 焼けたら型ごと台に落とし、焼き縮みを防ぐ。
- 刷毛でパウンドケーキの表面に蜂蜜をたっぷりと塗る。
- 型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、ラップで包んで2〜3時間置いたら完成♪
POINT
- 15分たったらパウンドケーキに包丁で真ん中に筋を入れることで綺麗に割れる。
- メレンゲは角がお辞儀をするぐらいまで。分離しないように注意。
- ラップでしっかりと包んで、一晩寝かせたものが味が馴染んでしっとりに♪
このレシピでおすすめのアイテム
タイガークラウン パウンド型17cm
愛用のパウンド型です。フッ素コートのおかげで型外れもよく、とても使いやすいです。焼きムラもできず、仕上がりも綺麗ですよ。
ハンドミキサー
使用したはちみつ
田舎はちみつ あかぼっけ
今回のレシピで使用した蜂蜜は、茨城県にある「あかぼっけ」様の耀という商品を使用いたしました。柑橘系の香りで、後味が華やか・爽やかな蜂蜜です。
オンライン販売もしているので、ご覧になってみてくださいね。
おすすめの生鮮食品定期宅配サービス
コロナ渦で外出を控えている方や、仕事や育児で買い物に行っている時間がない方におすすめの定期宅配サービスです。
有機・低農薬野菜、無添加食材の取り扱いも豊富で、安全で美味しいものにこだわっているのもGOOD！！
まずはお試し♪
〈オイシックス〉
有機野菜などを豊富に扱っていることや、なんといっても食材とレシピが一緒になったミールキットが特徴です。忙しいけどイチから作りたい方におすすめ♪
〈らでぃっしゅぼーや〉
野菜の種類の豊富さ、旬の野菜セットなど充実度で選ぶならこちらがおすすめ♪
有機野菜や無添加食材の扱いが豊富ですよ。
自分で選びたい方はこちら♪
〈らでぃっしゅぼーや〉
自分で好きな野菜や生鮮食品を選びたい方はこちらがおすすめ♪
12000品目の充実ラインナップ！
最後までご覧いただきありがとうございます。
レシピのリクエスト等がありましたら、記事コメント・Twitterまでお願いいたします。また、読者・ブックマークしていただけますと嬉しいです。
