ふわっとろっ♪コーングラタンパンのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。

今日は、グラタン包んだ「グラタンパン」の作り方をご紹介します。

グラタンフィリングは簡単にできるように、ルーミックのホワイトソースの素を使いました♪

少量で作れるので便利ですよ。

パン生地は以前紹介しました「基本のパン生地」です！

ほんのり甘く、バターのふわっと香りおすすめの配合♪

是非、お試しを！

基本のパン生地のレシピはこちら♪

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コーングラタンパンの作り方

 調理時間：2時間30分（発酵時間を含む）

材料

［6個分］

• 基本のパン生地

〈フィリング〉

• 玉ねぎ　1/4個
• ベーコン　30g
• コーン缶　50g
• 有塩バター　20g
• ルーミック　ホワイトソースの素　1袋
• 牛乳　150g
• 薄力粉　小さじ2

〈その他〉

• シュレッドチーズ　適量
• 溶き卵

下準備

• 玉ねぎ・・・2mm幅薄切り
• ベーコン・・・細めの短冊切り
• コーン缶・・・しっかりと水気を切る

 手順 

STEP

〈フィリング〉
フライパンにバターを入れ、中火にかける。

バターが溶けたら、玉ねぎを入れ炒める。
少ししんなりしたら、ベーコンとコーンを加えさらに炒める。

軽く焼き色が付く程度でOK。

STEP

ホワイトソースの素、牛乳を加え混ぜ合わせながら、弱火にかけとろみをつける。
とろみが付いてきたら、薄力粉をふるい入れながら混ぜ合わせ、さらにとろみをつける。
バットに移し、しっかりと冷却する。

パンで包むため、固めに仕上げる。

STEP

〈パン生地分割～〉
パン生地を6等分にし、ベンチタイムまで終わらせる。

ベンチタイムは20分間行う。

STEP

ベンチタイムが終わったら、生地を少し手で潰す。
めん棒で伸ばし、フィリングを包む。

生地と生地はしっかりとつなぎ合わせる。

STEP

丸く成形したら、真ん中に窪みか切れ込みを少し入れて、シュレッドチーズを押し込む。

量はお好みで♪

STEP

パンに固く絞った濡れ布巾をかぶせて、2次発酵を行う。（目安30℃で30分）

1.5倍程度の大きさになればOK。

STEP

刷毛で溶き卵を薄く塗り、180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。

オーブンによって、温度・焼き時間が変わってくるため焼成中は注意する。

STEP

焼き上がったら、ケーキクーラーの上で軽く粗熱をとったら完成♪

お好みでパセリをかけてもGOOD!

POINT

• グラタンフィリングは固めに仕上げる。
• フィリングが溢れないように、しっかりと閉じる。

 

このレシピでおすすめのアイテム

MATFER　 シリコンマット

このマットで成形して、そのままオーブンで焼ける優れもの。赤い縁のところは切ってるかえるので、お使いのオーブンに合わせて使えますよ♪

類似品はたくさんありますが、MATFERのがおすすめです！

 Rumic ホワイトクリームソース

少量で簡単に作りたいときは缶詰よりも便利ですよ♪
ホワイトソース缶だと結構量ができてしまいますからね。

リンク

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愛用の調理器具や食器などを中心に紹介しております。

「このお皿いいな、どこのだろう？」「なんのフライパン使ってるのかな」と興味を持たれた方は、是非ご覧になってくださいね♪

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