こんにちは。はやみです。
今日は、大人気の菓子パン「メロンパン」の作り方をご紹介します。
みんな大好きメロンパン！
パン屋さんやコンビニで販売しているメロンパンも美味しいですが、焼き立てのメロンパンは格別ですよ♪
できたてが食べられるのは、作った人の特権ですね。
今回の記事は、基本のパン生地にメロンオイルを足したものを使用しました。
メロンオイルは製菓店で購入できますよ♪
メロンオイルがない方は、分量が変わってしまいますがかき氷のメロンシロップでも作れます。
是非、お試しを！
メロンパンの作り方
材料
［6個分］
〈パン生地〉
- 基本のパン生地
- メロンオイル 4~5滴
〈クッキー生地〉
- 薄力粉 90g
- アーモンドプードル 30g
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 全卵 25g
- メロンオイル 5滴
- アイシングカラー お好みで
〈その他〉
- グラニュー糖（トップ）
基本のパン生地のレシピはこちら♪
メロンオイルは材料を入れるときに、ホームベーカリーに入れてくださいね。
下準備
- 薄力粉、アーモンドプードル・・・合わせてふるっておく
- 無塩バター・・・室温に戻し、柔らかくする
手順
STEP
〈パン生地〉基本のパン生地を6分割にし、丸めてベンチタイムを取る。（10分間）
ガスを抜いてから丸める。
STEP
〈クッキー生地〉ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜる。溶き卵を2～3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。※メロンオイルも加える。
分離防止のため、卵は複数回に分けて入れる。
STEP
合わせておいた、薄力粉とアーモンドプードルを全て加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
この段階では練らないように注意する。
STEP
そぼろ状になったら、手で生地をまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
休ませることで、生地全体の水分が均一になり扱いやすくなる。
STEP
クッキー生地を6分割にし、餃子の皮ぐらいの大きさに伸ばしてパン生地を包む。包んだら、グラニュー糖をクッキー生地につける。
クッキー生地で包むのは、上だけでOK。
STEP
ドレッジでクッキー生地に網目状に切れ込みを入れ、2次発酵を行う。
2次発酵は、生地の大きさが1.5倍になればOK。
STEP
170℃に予熱したオーブンで15～17分焼いたら完成♪
時間は目安として考える。
ポイント
- クッキー生地は練らないようにし、冷蔵庫でしっかりと休ませる。
- 2次発酵の目安は生地の大きさが1.5倍になるまで。
このレシピでおすすめのアイテム
メロンオイル
本レシピで使用したメロンオイルです。エッセンスだと熱で香りが飛んでしまうので、メロンオイルを使ってくださいね♪
これを使うだけで、売り物のメロンパンになりますよ。
リンク
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