豚肉の旨味と香味野菜のさっぱりとした味わい、そして刻みにんにくたっぷりのピリ辛タレの組み合わせが絶品です！

しっとり柔らかな鶏むね肉に、特製のニラだれをたっぷりと掛けました。 ニラとにんにくの風味が、やみつきになる美味しさです！

手作りの「くるみ味噌」をたっぷり塗った焼きおにぎりです。 甘口の味噌と、乾煎りしたくるみの香ばしさがたまりません！

低温調理器を活用した肉と魚のおすすめレシピをランキング形式でご紹介します。 低温調理器を購入したもののうまく活かせていない方、レパートリーを増やしたい方はぜひ参考にしてみてください♪

しっとり柔らかな鶏むね肉に、エスニックソースをたっぷりと掛けました。 パクチーの独特の香りがクセになる逸品です♪

チーズ入りのご飯で、海苔の佃煮を包みました。 まろやかなチーズと海苔の風味は相性抜群！やみつきになる美味しさですよ。

手作りですので、もちろん無添加で安心して召し上がれます。 市販とは段違いの香りと味、ぜひご堪能ください♪

長ネギ・にんにくなどの香味野菜と八角・花椒などのスパイスを油で加熱し、粗挽き唐辛子と合わせるだけ。 香味野菜とスパイスが華やかに香る、特製ラー油のできあがりです♪

今回ご紹介する無添加のだしパック。慣れない方には「薄味だ…」と感じることでしょう。ですが、これが本来の自然なだしの味。手作りのだしパックで、食材本来の優しい旨味を味わってみませんか？

作った粒マスタードは、サンドイッチやお肉のソース、サラダに・・・ アイデア次第で、様々な料理に使うことができます♪

緑色のフレッシュさと青ゆずの爽やかな香り、そして青唐辛子のピリッとした辛さが料理のアクセントになる「柚子胡椒」。 うどんに乗せたり、焼いたお肉に乗せたり、和え物に加えたり・・・色々な使い方ができますよ♪

ヨーグルトメーカーや電気圧力鍋で作ることができます。 玉ねぎ麹は、すりおろし玉ねぎをたっぷりと使っているので、塩麹以上に甘みと旨味たっぷりです。 この麹でお肉を漬け込むと、麹の力だけではなく、玉ねぎのタンパク質分解酵素のプロテアーゼで柔らか…

ナンプラーが好きな方なら絶対に好きなソースになっています♪ 魚でも、鶏肉でも。特に唐揚げ系との相性が抜群ですよ。 材料もスーパーのエスニックコーナーで売っているものばかりなのもいいですね。 フレッシュな青唐辛子は、季節によってないこともあるの…

はやみです。 今日は、イタリア料理の基本出汁『ブロード』のレシピ・作り方をご紹介します。 日本料理に昆布や鰹の出汁があるように、イタリア料理にも野菜をベースした出汁があります。イタリアではブロード、フランスではブイヨンと呼ばれますね。 リゾッ…

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルで作る「ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。 最初にいっておきますが、もう市販のバジルソースには戻れなくなります・・・。 美味しすぎます！ しかも簡単に作れちゃうんです。 ミキサーがなく…

こんばんは。はやみです。 今日は、にんにくをたっぷり使った「万能だれ」の作り方をご紹介します。 焼肉のつけだれ、炒め物のたれにしたり、何にでも使えるタレになっています。 私個人としては、このタレでホルモン焼きをするのがおすすめです。 ご飯もお…