しっとりとした食感のドライカレー。昔懐かしい喫茶店を思わせる味わいです。 その「喫茶店のドライカレー」を再現してみました。

好きなだけにんにくを使ってしまいましょう♪今回は、なんとにんにくを２玉使用しました。にんにくが大好きな方も大満足のトーストですよ。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 焼売のひき肉はしっかり粘りが出るまで混ぜることで、肉汁を中に閉じ込めることができます。 肉を先に練ってから、調味料（醤油・砂糖・酒・ごま油など）→ 玉ねぎを最後に混ぜます。 そうすることで、玉…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 日本のブルーベリーの生産量1位は、意外にも東京都です。 ブルーベリーは日持ちが短く、消費地が近い方が有利だからです。 また、消費者が近い特徴を生かして観光農園も多くあります。 今回は、濃厚なチ…

いわし料理で気になる匂いはきちんと下処理をすれば問題ありませんし、圧力鍋にかけますので小骨まで美味しくいただけますよ♪

さっぱりとした味わいの「きゅうりの浅漬」。箸休めにぴったりですよね。 今回は、少し変わったきゅうりの切り方をしますよ。実はこの「じゃばら切り」、短時間で浅漬けを作るのにうってつけなんです！また見た目も楽しく、食卓の会話も弾みそうですね♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 普通の酢（米酢）と黒酢の違いをご紹介します。 酢（米酢）：精米が原料。短期間で発酵・熟成。 黒酢：主に玄米が原料。長期間で発行・熟成。 黒酢は玄米（または精米度が低い米）を使っているため普通…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 実は、枝豆と大豆は同じ豆です。 未熟なうちに収穫されたものが枝豆、完熟すると大豆になります。 「Edamame」として海外でも人気急上昇中です！ 今回は、旬の枝豆とたっぷりのチーズを使った「ぐるぐる…

実はとっても簡単に作れて本格的な味わいが楽しめるんですよ♪トマトの酸味とデミグラスが相性抜群で、ご飯が進む美味しさです。

食べごたえのあるボリュームと、赤・黄・緑の彩り鮮やかな見た目で朝から元気の出るトーストです♪お好みでジェノベーゼソースをかけると、さらに美味しさがアップしますよ。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ボロネーゼはイタリア北部ボローニャ発祥のパスタです。 本場イタリアでは「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」が正式名称。 「ラグー」は煮込みソースの総称、「ボロニェーゼ」は「ボローニャ風」という意…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 コンポートは果物を砂糖やシロップ、ワインなどで煮て作る、ヨーロッパの伝統的なデザートです。 果物の食感や形を残すのがコンポートの魅力。 煮すぎないことがポイントです。 今回は、旬を味わう「桃…

酢飯に紅生姜をふんだんに混ぜ込んだ、さっぱりとした味わいのいなり寿司です。じゅわっとしたすし揚げと紅生姜の爽やかさ、そしてごまのプチプチ食感が絶品ですよ♪

生地には栄養価の高い甘酒をたっぷりと練り込んでおり、さらに甘酒効果でしっとり・もっちり食感が楽しめますよ。生地にカレーとともにチーズを包むことで、マイルドさとコクがプラスされます。食べごたえたっぷりで、お子様のおやつにも喜ばれそうですね♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 メロンパンの名前の由来は、表面の格子状の模様がマスクメロンに似ているため、または「メレンゲパン」が訛ったという説があります。 もともとはメロンの味がするわけではありませんでした。 メロン味が…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 トマトの旬は初夏から夏にかけて（6月〜8月）です。 特に露地（ハウスではなく畑）で栽培されたトマトは、太陽の光をたっぷり浴びて甘みと旨味が増し、旬ならではの味わいになります。 今回は、梅シロッ…

バナナを練り込んだ生地のしっとりとした舌触りと、チョコチップの食感のアクセントがやみつきになりますよ♪油脂には発酵バターを使用することで、コクと発酵の風味をプラスしました。濃厚なバナナが絶品の「チョコバナナマフィン」、ぜひお試しを！

ぷちぷち食感の無花果とミルキーな味わいのマスカルポーネの組み合わせが絶妙な美味しさです♪風味豊かなホワイトラムを加えることで、大人の味わいに仕上がっていますよ。

夏のおつまみにぴったりの揚げ浸しを作りました。たっぷりの香味野菜と一緒に爽やかな味わいをお楽しみください♪3ステップで簡単に作れますので、ぜひお試しを！

玉ねぎ麹でお肉を漬け込むと、麹の力と玉ねぎのタンパク質分解酵素のプロテアーゼで柔らかしっとり仕上がりますよ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「カルビ（갈비）」は韓国語で「肋骨（あばら骨）」という意味があり、焼肉だと「あばら肉＝バラ肉」のことを指します。 今回は、普通の炒飯に飽きた方におすすめしたい「ねぎ塩豚カルビ炒飯」の作り方…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブルーベリーやブドウの表面に付いている白い粉のようなものは「ブルーム」といい、雨露の水をはじき病気を防いだり、水分が蒸発するのを防ぐ役割があります。 自分自身を守るために分泌したものです。 …

サクサクふんわりの食感と、醤油麹の大豆の旨みが楽しめますよ♪ ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高な一品です！

あさり、ムール貝、イカと海の幸を贅沢に使った、旨みたっぷりのパスタです！ 魚介類はお好きなものを使っていただいて問題ありませんが、特におすすめなのは甲殻類と貝類。こちらを使うと良い出汁が出ますよ♪

甘辛タレでご飯が進む「蒲焼」をご紹介します。太刀魚が美味しいこの時期に、ぜひお試しください！

スパイスを揉み込んだ鶏もも肉をグリルでこんがりと焼き、ピリ辛のオーロラソースをたっぷり掛けていただきます。 下に敷いたフレッシュなレタスもシャキシャキで美味しいですよ♪

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 唐揚げ用の鶏肉は、小さく切ると揚げるとき肉汁が逃げやすいので、大きめに切りましょう。 ひとつにつき約80g、二口大サイズが目安です。 今回は、みんな大好き唐揚げのレシピ「タレづけ唐揚げ」の作り…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 玉ねぎを切ると涙が出るのは、硫化アリルという成分が発生するからです。 冷蔵庫で冷やしてから切ると硫化アリルの揮発性が弱まり、涙が出にくくなります。 今回は、飴色玉ねぎを使った「とろとろ玉ねぎ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットはイタリア料理などに使われる「香味野菜を炒めたベース」のことです。 玉ねぎ・にんじん・セロリなどをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めて作られます。 料理の土台となるもので、スー…

自家製玉ねぎ麹に漬け込んだ旨みたっぷりのブロック肉を、低温調理でじっくり火を通すことで、驚くほどしっとりと柔らかな食感のローストポークに仕上げました♪